L’antipasto più elegante delle feste… ma pronto in 10 minuti: tartine alle noci cremose che spariscono in un attimo!
Queste tartine alle noci sono uno di quegli antipasti “furbissimi” che preparo quando voglio qualcosa di buono, veloce e un po’ chic… ma senza mettermi davvero ai fornelli. La crema di ricotta e noci è morbida, profumata, leggermente croccante e sa proprio di feste e aperitivi in famiglia.
E poi mi diverto come una bambina a ritagliare il pane con gli stampini: stelline, cuori, alberelli… dipende dalla giornata! Bastano 10 minuti e ti ritrovi un vassoio bellissimo e buonissimo.
Tartine alle noci cremose – l’antipasto semplice che sembra elegante
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: nessuna (solo tostatura facoltativa)
Totale: 10 minuti
Porzioni
Circa 20 tartine piccole (dipende dallo stampino)
Calorie
Totale: circa 1.350 kcal
A tartina: circa 65–70 kcal
(Stima realistica, varia in base alla grandezza.)
Ingredienti
6 fette di pane per tramezzini
250 g di ricotta
150 g di noci sgusciate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Trita le noci
Metti 100 g di noci nel mixer e tritale finemente, quasi come una farina.
2. Prepara la crema
In una ciotola unisci:
ricotta
noci tritate
parmigiano
sale
una macinata di pepe
Mescola con una forchetta fino ad avere una crema morbida e uniforme.
3. Taglia il pane
Disponi le fette su un tagliere e ritaglia diverse formine usando gli stampini per biscotti:
stelle, cuori, alberelli… fai come preferisci!
(Se le vuoi più croccanti, tostale 3–4 minuti in forno.)
4. Farcisci
Metti mezzo cucchiaino di crema su ogni tartina e decora con mezza noce intera.
Ed eccole qui: semplici, eleganti, perfette per aperitivi, buffet o cene delle feste.
Consigli
Puoi sostituire la ricotta con formaggio spalmabile, crescenza o caprino fresco.
Il pane per tramezzini va benissimo, ma anche pancarré tostato o baguette a fettine funzionano alla grande.
Aggiungi un filo di miele sulla crema per una versione più gourmet (ci sta benissimo!).
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le tartine alle noci?
Gli ingredienti sono: 6 fette di pane per tramezzini, 250 g di ricotta, 150 g di noci sgusciate, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. - Quali sono i passaggi per preparare le tartine alle noci?
Trita le noci finemente, prepara una crema mescolando ricotta, noci tritate, parmigiano, sale e pepe. Taglia il pane in diverse forme con stampini per biscotti. Farcisci ogni tartina con la crema e decora con una noce intera. - Quali sono le alternative suggerite per gli ingredienti?
La ricotta può essere sostituita con formaggio spalmabile, crescenza o caprino fresco. Il pane per tramezzini può essere sostituito con pancarré tostato o baguette a fettine. Puoi aggiungere un filo di miele sulla crema per una versione più gourmet.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.