Non è la solita crema spalmabile: questa Nutella vegana a 3 ingredienti è ricca di grassi buoni e mi basta davvero poco per a tenere a bada la voglia di zuccheri!

Febbraio 13, 2026Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianenutella lightnutella vegananutella vegana ricetta

Questa crema nasce in uno di quei momenti molto chiari: voglia di Nutella, ma zero voglia di zuccheri aggiunti, oli strani o etichette infinite. Avevo delle nocciole, dei datteri e del cacao. Ho provato quasi per curiosità, senza aspettarmi troppo… e invece è venuta fuori una crema densissima, vellutata, super appagante.

Non sa di “sostituto”, sa proprio di crema buona. Ed è una di quelle cose che una volta fatta… finisce troppo in fretta.

Nutella vegana ultra cremosa a 3 ingredienti, la mangio quando ho voglia di cioccolato vero, ma senza zuccheri dannosi

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Tostatura nocciole: 10–12 minuti
Totale: circa 20 minuti

Porzioni

1 barattolo medio

Calorie

Indicativamente 50–60 kcal a cucchiaino
(dipende da quanto lo fai abbondante)

Ingredienti

• 12 datteri denocciolati

• 1 tazza di nocciole

• 1½ cucchiaio di cacao amaro in polvere

(Facoltativo: 1–2 cucchiaini di acqua tiepida, solo se serve)

Preparazione

1. Nocciole prima di tutto.
   Metto le nocciole in forno a 180°C per 10–12 minuti, finché iniziano a profumare davvero. Le tiro fuori, le lascio intiepidire e le strofino in un canovaccio per togliere la pellicina (non serve essere maniacali).

2. Si frulla… e si frulla ancora.
   Metto le nocciole nel frullatore e frullo a lungo. Prima diventano farina, poi una pasta un po’ granulosa, poi finalmente una crema liscia e oleosa. Qui serve solo pazienza.

3. Dentro il resto.
   Aggiungo i datteri e il cacao amaro. Frullo di nuovo finché tutto diventa omogeneo e super cremoso.

4. Regolo la consistenza.
   Se la vedo troppo densa, aggiungo un cucchiaino di acqua tiepida e frullo ancora qualche secondo. Poco alla volta, perché cambia velocemente.

5. Nel barattolo.
   Trasferisco la crema in un barattolo pulito e la conservo in frigorifero.

Consigli 

• Appena fatta è già buonissima, ma dopo qualche ora in frigo diventa ancora più compatta.

• Perfetta su pane, pancake, crêpes… ma anche direttamente al cucchiaino, senza giudizi.

• Se vuoi una versione più “fondente”, aumenta leggermente il cacao.

Questa Nutella vegana è diventata il mio dolce salva-voglia. Pochi ingredienti, gusto pieno, e quella soddisfazione che ti fa dire: ok, era proprio quello che mi serviva.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.