Uno snack croccante, leggero e ricco di nutrienti: i crackers di semi senza farina sono l’alternativa perfetta ai prodotti confezionati. Facili da preparare, naturalmente senza glutine, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, sono ideali da sgranocchiare a merenda, per accompagnare un pasto leggero o da servire come antipasto insieme a salse, formaggi o hummus. Grazie alla presenza di semi come chia e lino, non servono farine né addensanti: l’impasto si compatta naturalmente e in cottura diventa croccante e irresistibile.
Zero farina, solo semi e un po’ d’acqua: da quando faccio questi crackers croccanti e leggeri non compro più quelli del supermercato
Ingredienti
9- 100 gdi semi di girasole
- 100 gdi semi di zucca
- 80 gdi semi di sesamo
- 80 gdi semi di lino
- 2 cucchiaidi semi di chia
- 250 mldi acqua
- 2 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
- 1cucchiaino di sale (regolabile a piacere)
- Spezie a scelta: rosmarino, origano, paprika, curcuma o altre erbe aromatiche
Procedimento
Mescolare i semi
In una ciotola capiente unisci tutti i semi: girasole, zucca, sesamo, lino e chia. Aggiungi il sale e, se desideri, aromatizza con spezie o erbe secche.
Aggiungere acqua e olio
Versa l’acqua e l’olio extravergine d’oliva nella ciotola, mescolando bene. Lascia riposare 15-20 minuti: i semi di chia e lino rilasceranno mucillagine naturale, formando un gel che terrà unito l’impasto senza bisogno di farine.
Stendere il composto
Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci il composto in uno strato uniforme e sottile, aiutandoti con una spatola.
Cottura in forno
Inforna a 150 °C (ventilato) per 60-70 minuti, girando a metà cottura per rendere i crackers dorati e croccanti da entrambi i lati.
Raffreddare e spezzare
Una volta cotti, lascia raffreddare completamente, quindi spezza in pezzi irregolari o taglia con un coltello per ottenere crackers regolari.
Consigli e conservazione
Puoi conservarli in un barattolo ermetico o in una scatola di latta fino a 2 settimane.
Aggiungi semi diversi o spezie per personalizzare la ricetta ogni volta.
Sono perfetti da soli come snack salutare o serviti con hummus, formaggi freschi, guacamole o zuppe calde.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano i crackers di semi senza farina?
Per preparare i crackers, mescola tutti i semi (girasole, zucca, sesamo, lino e chia) con sale, spezie e erbe. Aggiungi acqua e olio e lascia riposare per 15-20 minuti. Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 150 °C per 60-70 minuti. Lascia raffreddare e poi spezza in pezzi. - Quali sono i nutrienti presenti nei crackers di semi senza farina?
I crackers di semi senza farina sono ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni. Contengono semi come chia e lino, che sono naturalmente senza glutine. - Come si conservano i crackers di semi senza farina?
I crackers di semi senza farina possono essere conservati in un barattolo ermetico o in una scatola di latta fino a 2 settimane.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.