Le focaccine furbe senza lievitazione che preparo al volo quando finisco il pane e non ho voglia di impastare per ore e viene anche meglio!
Queste focaccine sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Cioè, yogurt e farina. Fine. La prima volta le ho provate con un po’ di sospetto, lo ammetto, perché quando una ricetta dice “solo 2 ingredienti” io penso sempre: sì, certo, e poi manca qualcosa. Invece no.
Vengono morbide, leggermente elastiche, con quel profumino caldo di pane appena fatto che in cucina fa subito “panetteria”, anche se in realtà avete solo sporcato una ciotola e una padella. Sono perfette quando manca il pane, quando volete accompagnare qualcosa di salato o quando vi prende quella voglia di focaccina calda, magari da aprire e farcire.
Focaccine in padella: 2 ingredienti, 10 minuti e vengono morbide e saporite davvero
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5-6 minuti
Totale: circa 10-12 minuti
Porzioni: 4 focaccine
Valori nutrizionali per 1 focaccina
Se ne vengono 4 focaccine:
Calorie: circa 210 kcal
Proteine: circa 11 g
Carboidrati: circa 36 g
Grassi: circa 2-3 g
Valori nutrizionali per 100 g
Indicativamente:
Calorie: circa 220 kcal
Proteine: circa 11 g
Carboidrati: circa 37 g
Grassi: circa 2-3 g
I valori possono cambiare se usate yogurt greco intero o una farina diversa.
Ingredienti
- 200 g di yogurt greco bianco
- 200 g di farina tipo 1 o tipo 2
- Un pizzico di sale, facoltativo ma secondo me ci sta bene
- Farina extra per stendere, se l’impasto appiccica un po’
- Olio evo per la padella
Preparazione
- Preparate l’impasto.
Mettete lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete la farina e mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani. All’inizio sembra tutto un po’ disordinato, tipo “ma davvero diventa un impasto?”. Sì, diventa. Serve solo un minuto di pazienza. - Regolate la consistenza.
L’impasto deve essere morbido, non duro. Se appiccica tantissimo, aggiungete poca farina alla volta. Non esagerate, però, perché il rischio è fare delle suole da scarpa, e noi vogliamo focaccine morbide, non attrezzi da trekking. - Dividete in 4 pezzi.
Formate 4 palline e stendetele in cerchi sottili, con il mattarello o anche solo con le mani. Non devono essere perfette. Anzi, quelle un po’ irregolari sembrano più da panetteria, almeno io mi consolo così. - Cuocete in padella.
Scaldate bene una padella antiaderente con un filo di olio evo. Quando è calda, cuocete le focaccine 2-3 minuti per lato, finché diventano dorate e fanno quelle macchioline belle, un po’ rustiche. - Servitele calde.
Appena cotte sono al loro meglio: morbide, tiepide, profumate. Potete mangiarle così, oppure farcirle con formaggio spalmabile, verdure grigliate, hummus, affettato, salmone, quello che vi piace.
Sono diventate il mio jolly quando non ho pane in casa ma voglio comunque qualcosa di caldo e buono. E poi hanno quel pregio raro: sembrano fatte con più impegno di quello che richiedono davvero.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.