La frittata con spinaci e formaggio è una di quelle ricette che, almeno per me, salva parecchie serate. Quelle sere in cui non hai voglia di fare una cena complicata, però non vuoi nemmeno mangiare “due cose a caso” davanti al frigo aperto. Che poi capita, eh. Non giudico nessuno.
L’ho provata la prima volta quando avevo degli spinaci già cotti avanzati e qualche uovo in scadenza. Classica situazione da cucina vera, non da programma televisivo. Ho aggiunto formaggio, un po’ di pepe, una padella antiaderente e via.
Il bello è che viene morbida, saporita, con il formaggio che si scioglie dentro e gli spinaci che danno quel gusto un po’ erbaceo, delicato. È keto, è semplice, sazia bene e si prepara senza fare troppa confusione. Anche se poi una ciotola e una padella da lavare restano sempre, purtroppo.
Frittata keto con spinaci e formaggio, la cena veloce e saziante che prepari in appena 20 minuti
Ingredienti
10- 4uova grandi
- 150 gdi spinaci freschi
- 80 gdi formaggio grattugiato o a cubetti
- 30 gdi parmigiano grattugiato
- 20 gdi panna da cucina non zuccherata, facoltativa
- 15 gdi olio extravergine d’oliva oppure burro
- 1spicchio d’aglio, facoltativo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b., facoltativa
Procedimento
Cuoci gli spinaci Lava gli spinaci e mettili in padella con un filo d’olio e, se ti piace, uno spicchio d’aglio. Falli appassire per pochi minuti. Si riducono tantissimo, come sempre. Ogni volta penso “sono troppi” e poi diventano tre foglie, praticamente.
Strizzali leggermente Se rilasciano acqua, scolali o strizzali un po’. Questo passaggio sembra noioso, ma aiuta tanto. Una frittata keto buona deve restare morbida, non acquosa.
Sbatti le uova In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale, pepe, parmigiano e la panna se la usi. Sbatti con una forchetta, senza esagerare. Non serve montare tutto come se fosse un dolce.
Aggiungi spinaci e formaggio Unisci gli spinaci tiepidi e il formaggio scelto. Mescola bene. Qui già si vede quel bel colore verde con il giallo delle uova, molto semplice ma invitante.
Cuoci la frittata Scalda una padella antiaderente con olio o burro. Versa il composto e cuoci a fuoco basso per circa 8-10 minuti con il coperchio. Fuoco basso, mi raccomando. Se vai di fretta, sotto brucia e sopra resta cruda. Esperienza personale, purtroppo.
Gira o finisci al forno Puoi girarla con un piatto e cuocerla altri 2 minuti, oppure passarla sotto il grill del forno per far dorare la superficie. Io spesso scelgo il forno perché girare la frittata mi mette sempre un po’ d’ansia.
Lascia riposare e servi Aspetta 2-3 minuti prima di tagliarla. Il formaggio si assesta e la fetta viene più bella. O almeno, più bella possibile, perché una frittata resta sempre un po’ rustica.
Questa frittata keto con spinaci e formaggio è diventata una di quelle ricette “sicure”, da fare quando voglio mangiare qualcosa di caldo, nutriente e veloce. È buona appena fatta, ma anche fredda il giorno dopo non scherza. Anzi, tagliata a cubetti può diventare pure uno spuntino pratico. Sempre se ne avanza, cosa non garantita.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiI valori sono indicativi, perché cambiano in base al formaggio usato e alla quantità di olio o burro in padella.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la frittata con spinaci e formaggio?
Gli ingredienti sono: 4 uova grandi, 150 g di spinaci freschi, 80 g di formaggio grattugiato o a cubetti, 30 g di parmigiano grattugiato, 20 g di panna da cucina non zuccherata (facoltativa), 15 g di olio extravergine d’oliva o burro, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), sale, pepe nero, noce moscata (facoltativa). - Quali sono i valori nutrizionali della frittata con spinaci e formaggio?
Per porzione ci sono circa 410 kcal, 28 g di proteine, 32 g di grassi, 5 g di carboidrati totali, 2 g di fibre, e circa 3 g di carboidrati netti. Per 100 grammi ci sono circa 170 kcal, 12 g di proteine, 13 g di grassi, 2 g di carboidrati totali, 1 g di fibre, e circa 1 g di carboidrati netti. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura della frittata con spinaci e formaggio?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 12 minuti, per un totale di 22 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.