La ricetta furba del pane in padella con yogurt greco che si gonfia e ci metti dentro tutto quello che vuoi: così risolvi pranzo e cena!
Il pane palloncino con yogurt greco è una ricetta semplice e molto soddisfacente, soprattutto perché in cottura il disco di impasto si gonfia davvero come un piccolo palloncino. Il risultato ricorda un po’ una pita morbida, da tagliare su un lato e farcire con ingredienti dolci o salati.
Si prepara senza lievito di birra e senza lunghe attese: bastano farina tipo 1 o 2, yogurt greco, bicarbonato e sale. Lo yogurt rende l’impasto morbido e aiuta il bicarbonato a lavorare, mentre il riposo permette alla pasta di rilassarsi e di stendersi meglio. Non bisogna saltarlo, perché aiuta il pane a gonfiarsi meglio in padella.
È perfetto da servire caldo, appena fatto, quando è ancora soffice e profumato. Puoi farcirlo con verdure grigliate, hummus, formaggio spalmabile, bresaola, salmone, uova o anche usarlo come pane da accompagnamento. Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocerlo in padella antiaderente senza olio.
Ingredienti
4- 190 gdi farina tipo 1 oppure tipo 2
- 150 gdi yogurt greco
- 1cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 4 gdi sale
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola metti yogurt greco, farina, sale e bicarbonato. Mescola prima con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.
Fai riposare
Copri l’impasto con pellicola trasparente o con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
Dividi l’impasto
Riprendi il panetto e dividilo in 4 parti uguali. Forma delle palline lisce.
Stendi i dischi
Stendi ogni pallina con il matterello, senza assottigliarla troppo. I dischi devono restare abbastanza morbidi, altrimenti faranno più fatica a gonfiarsi.
Secondo riposo
Copri i dischi con un canovaccio e lasciali riposare per almeno 30 minuti.
Cuoci in padella
Scalda molto bene una padella antiaderente. Metti un disco alla volta e cuocilo a secco, senza olio. Quando compaiono le prime bolle in superficie, giralo.
Fallo gonfiare
Continua a girarlo più volte per qualche minuto. Il pane, con il calore, inizierà a gonfiarsi formando la classica tasca interna.
Servi il pane palloncino con yogurt greco subito, ancora caldo. Puoi tagliare un’estremità e farcirlo come preferisci. Si conserva per 1 giorno in un sacchetto di carta, ma appena cotto resta decisamente più morbido e buono.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiRiferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa rende il pane palloncino con yogurt greco speciale?
Il pane palloncino con yogurt greco è speciale perché si gonfia come un piccolo palloncino durante la cottura. È una ricetta semplice e veloce, senza lievito di birra e senza lunghe attese. - Quali ingredienti sono necessari per fare il pane palloncino con yogurt greco?
Per fare il pane palloncino con yogurt greco, avrai bisogno di farina tipo 1 o 2, yogurt greco, bicarbonato e sale. - Come si conserva il pane palloncino con yogurt greco?
Il pane palloncino con yogurt greco si conserva per un giorno in un sacchetto di carta, ma è decisamente più morbido e buono appena cotto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.