La mattina mi salvano la colazione, hanno solo 55 Kcal a pezzo, cremosissimi e uno tira l’altro: li consiglia la nutrizionista!
Le tortine fit allo yogurt greco con marmellata sono dolcetti semplici, leggeri e cremosi, perfetti per una merenda sana o per una colazione diversa dal solito. Si preparano con pochi ingredienti: yogurt greco bianco, un uovo, amido di mais e dolcificante senza zucchero.
La consistenza ricorda un po’ delle mini cheesecake leggere: morbide appena cotte, più compatte e fresche dopo il riposo in frigorifero. Proprio per questo è importante lasciarle raffreddare bene prima di farcirle e conservarle in frigo almeno un’ora prima di mangiarle.
La dolcezza può essere regolata in base ai gusti. Puoi usare qualche goccia di dolcificante liquido zero calorie, eritritolo a velo o il dolcificante che preferisci. La marmellata in superficie aggiunge colore e gusto: meglio sceglierne una senza zuccheri aggiunti, così la ricetta resta più leggera.
Sono comodissime perché cuociono in friggitrice ad aria in pochi minuti. Puoi prepararle in stampini da muffin in silicone oppure in pirottini ben oleati. Una volta fredde, si conservano in frigorifero e diventano ancora più buone.
Tortine fit allo yogurt greco con marmellata, uno tira l’altro: solo 55 kcal a pezzo
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura in friggitrice ad aria: 12-15 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 1 ora
- Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni
- 4 tortine piccole
Valori nutrizionali
Per tortina, su 4 pezzi
- Calorie: circa 55 kcal
- Proteine: circa 5 g
- Carboidrati: circa 6 g
- Grassi: circa 1 g
Per 100 g
- Calorie: circa 95 kcal
- Proteine: circa 9 g
- Carboidrati: circa 10 g
- Grassi: circa 2 g
I valori sono indicativi e cambiano in base al tipo di yogurt greco, alla marmellata e al dolcificante utilizzati.
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Dolcificante liquido zero calorie q.b.
oppure 20-25 g di eritritolo a velo - Marmellata senza zuccheri aggiunti q.b.
- Olio q.b. per ungere gli stampini
Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola rompi 1 uovo e aggiungi lo yogurt greco bianco.
Mescola bene con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio.
2. Dolcifica
Aggiungi qualche goccia di dolcificante liquido zero calorie oppure l’eritritolo a velo.
Mescola di nuovo.
3. Aggiungi l’amido
Unisci 1 cucchiaio di amido di mais setacciato.
Mescola fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
4. Versa negli stampini
Ungi leggermente degli stampini da muffin oppure usa stampini in silicone.
Distribuisci il composto negli stampini, senza riempirli troppo.
5. Cuoci in friggitrice ad aria
Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per circa 12-15 minuti.
Le tortine devono risultare compatte ai bordi e leggermente morbide al centro.
6. Lascia raffreddare
Togli gli stampini dalla friggitrice ad aria e lascia raffreddare completamente.
Non sformarle subito se sono ancora calde, perché sono delicate.
7. Farcisci
Aggiungi sulla superficie un cucchiaino di marmellata senza zuccheri aggiunti.
8. Riposo in frigorifero
Metti le tortine in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumarle.
Dopo il riposo saranno più compatte, fresche e cremose.
Consigli
Per una consistenza più cremosa usa yogurt greco compatto, meglio se 0% o 2%. Se usi yogurt più liquido, le tortine potrebbero restare troppo morbide.
Puoi aromatizzarle con vaniglia, scorza di limone, cannella o cacao amaro. Per una versione ancora più golosa, aggiungi qualche goccia di cioccolato fondente nell’impasto.
Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerle in forno a 170°C per circa 18-20 minuti.
Conservazione
Le tortine fit allo yogurt greco con marmellata si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Sono migliori fredde, dopo il riposo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.