La chiamo la mia crema “salva-voglia di dolce”: solo 3 ingredienti e 20 minuti in frigo, mescoli tutto e viene fuori una crema fresca che sa quasi di tiramisù!
Questa crema fredda yogurt e caffè è una di quelle merende che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, veloce e un po’ dolce, ma senza mettermi a fare chissà che. Servono davvero 3 ingredienti, una ciotola e pochi minuti. Poi la lasci in frigo e diventa più compatta, fresca e piacevole da mangiare.
La cosa bella è che sembra quasi una piccola crema dessert, ma in realtà è fatta con yogurt greco, un po’ di caffè solubile e un cucchiaino di miele o sciroppo d’agave. Sopra ci sta benissimo una spolverata di cacao amaro, perché dà quel gusto più intenso e un po’ “tiramisù furbo”, diciamo così.
Crema fredda yogurt e caffè: con solo 3 ingredienti fai un dessert favoloso e fresco perfetto per l’estate
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Riposo in frigo: 20 minuti
Totale: 25 minuti
Porzioni
Con queste dosi viene 1 porzione abbondante.
Valori nutrizionali
I valori cambiano in base al tipo di yogurt greco usato e se scegli miele o sciroppo d’agave.
Per 100 g circa:
Calorie: 80-95 kcal
Proteine: 8-9 g
Carboidrati: 8-10 g
Grassi: 0-3 g
Per una porzione circa:
Calorie: 170-200 kcal
Proteine: 18-20 g
Carboidrati: 17-22 g
Grassi: 0-6 g
Se vuoi una versione più leggera, usa yogurt greco 0% e dolcifica poco. Se invece vuoi una crema più morbida e golosa, puoi usare yogurt greco intero.
Ingredienti
- 200 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 1 cucchiaino di miele oppure sciroppo d’agave
- Cacao amaro q.b. per decorare
Puoi regolare il caffè solubile in base a quanto vuoi sentirlo. Se ti piace bello deciso, metti un cucchiaino pieno. Se lo vuoi più delicato, meglio iniziare con mezzo.
Preparazione
1. Metti lo yogurt in una ciotola
Versa lo yogurt greco in una ciotola. Meglio usarlo bello freddo, così la crema viene subito più fresca e compatta.
2. Aggiungi caffè e dolcificante
Unisci il caffè solubile e il miele oppure lo sciroppo d’agave. Mescola bene con un cucchiaio fino a quando il caffè si scioglie e la crema diventa uniforme.
3. Versa nella tazza
Trasferisci la crema in una tazza o in un bicchiere. Se vuoi un effetto più carino, livella la superficie con il cucchiaino, anche se poi tanto la mangerai subito, quindi senza stress.
4. Completa con cacao
Aggiungi sopra una spolverata di cacao amaro. Questo passaggio sembra piccolo, ma secondo me cambia proprio il gusto finale.
5. Lascia riposare in frigo
Metti la crema in frigo per circa 20 minuti. Diventa più fresca, più compatta e il sapore del caffè si sente meglio.
Questa crema fredda yogurt e caffè è perfetta come merenda veloce o come dolcetto leggero dopo pranzo. È semplice, proteica e si prepara in un attimo. Io la trovo comoda soprattutto quando voglio qualcosa di buono, ma senza accendere forno, fornelli o sporcare mezza cucina.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.