La torta di mele più strana che abbia mai fatto: la posso mangiare anche tutta e non metto un grammo, si fa con 2 ingredienti e hai un dolce leggero da 90 kcal!
Questa torta di mele 2 ingredienti è una di quelle ricette strane, lo ammetto. Quando la leggi pensi: “solo mele e gelatina? Ma davvero viene fuori un dolce?”. E invece sì, viene fuori una specie di torta fredda, molto leggera, spumosa e delicata, quasi una mousse di mele compatta.
Non è la classica torta di mele con farina, uova e zucchero, quindi non aspettarti quel risultato lì. Questa è più fresca, più semplice, senza cottura in forno e senza impasto. Il bello è che profuma di mela, si prepara con pochissimo e, se aggiungi un po’ di cannella, sembra subito un dolcetto più curato.
Torta di mele 2 ingredienti: senza forno, leggera e quasi una mousse
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura della purea: 3 minuti
Riposo in frigo: 1-2 ore
Tempo totale: circa 2 ore
Porzioni
Con queste dosi vengono circa 4 porzioni.
Valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alla grandezza delle mele e al peso dei fogli di gelatina.
Per 100 g circa:
Calorie: 55-70 kcal
Proteine: 3-4 g
Carboidrati: 11-13 g
Grassi: quasi 0 g
Per una porzione circa:
Calorie: 75-90 kcal
Proteine: 4-5 g
Carboidrati: 15-18 g
Grassi: quasi 0 g
È un dolce molto leggero, perché non contiene burro, olio, farina o zucchero aggiunto. Naturalmente la dolcezza dipende tutta dalle mele, quindi meglio sceglierle mature e profumate.
Ingredienti
- 500 g di mele, circa 3 mele
- 10 fogli di gelatina
- Cannella in polvere q.b., facoltativa
Puoi usare mele Golden, Fuji o Renette, a seconda del gusto che preferisci. Se vuoi un risultato più dolce, scegli mele mature e non troppo acidule.
Preparazione
1. Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti. Metterle già a pezzi piccoli aiuta a frullarle meglio e a ottenere una purea più liscia.
2. Frulla tutto
Trasferisci le mele in un mixer e frullale fino a ottenere una purea di mele. Se resta qualche pezzettino non succede nulla, però più è liscia e più il dolce viene omogeneo.
3. Scalda la purea
Versa la purea in un pentolino e scaldala per circa 3 minuti, mescolando. In alternativa puoi usare il microonde alla massima potenza. Deve diventare calda, perché servirà a sciogliere bene la gelatina.
4. Aggiungi la gelatina
Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto, poi strizzali bene e aggiungili alla purea calda. Mescola fino a quando si sciolgono completamente. Qui meglio non avere fretta, perché se resta qualche pezzetto poi si sente.
5. Monta il composto
Lavora la purea con le fruste elettriche per diversi minuti, finché diventa più chiara, gonfia e spumosa. È il passaggio più importante, perché dà quella consistenza leggera tipo mousse.
6. Fai riposare in frigo
Versa il composto in uno stampo rivestito con carta forno e livella la superficie. Metti in frigorifero per 1-2 ore, finché si compatta bene.
7. Decora e servi
Sforma delicatamente la torta e, se vuoi, aggiungi una spolverata di cannella. Servila fredda.
Questa torta di mele senza forno è perfetta quando vuoi un dolce leggerissimo, fresco e diverso dal solito. È semplice, quasi essenziale, però con mele buone e un po’ di cannella diventa una coccola delicata da tenere in frigo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.