Questa torta di mele 2 ingredienti è una di quelle ricette strane, lo ammetto. Quando la leggi pensi: “solo mele e gelatina? Ma davvero viene fuori un dolce?”. E invece sì, viene fuori una specie di torta fredda, molto leggera, spumosa e delicata, quasi una mousse di mele compatta.
Non è la classica torta di mele con farina, uova e zucchero, quindi non aspettarti quel risultato lì. Questa è più fresca, più semplice, senza cottura in forno e senza impasto. Il bello è che profuma di mela, si prepara con pochissimo e, se aggiungi un po’ di cannella, sembra subito un dolcetto più curato.
Torta di mele 2 ingredienti: senza forno, leggera e quasi una mousse
Ingredienti
3- 500 gdi mele, circa 3 mele
- 10fogli di gelatina
- Cannella in polvere q.b., facoltativa
Procedimento
Prepara le mele Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti. Metterle già a pezzi piccoli aiuta a frullarle meglio e a ottenere una purea più liscia.
Frulla tutto Trasferisci le mele in un mixer e frullale fino a ottenere una purea di mele. Se resta qualche pezzettino non succede nulla, però più è liscia e più il dolce viene omogeneo.
Scalda la purea Versa la purea in un pentolino e scaldala per circa 3 minuti, mescolando. In alternativa puoi usare il microonde alla massima potenza. Deve diventare calda, perché servirà a sciogliere bene la gelatina.
Aggiungi la gelatina Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto, poi strizzali bene e aggiungili alla purea calda. Mescola fino a quando si sciolgono completamente. Qui meglio non avere fretta, perché se resta qualche pezzetto poi si sente.
Monta il composto Lavora la purea con le fruste elettriche per diversi minuti, finché diventa più chiara, gonfia e spumosa. È il passaggio più importante, perché dà quella consistenza leggera tipo mousse.
Fai riposare in frigo Versa il composto in uno stampo rivestito con carta forno e livella la superficie. Metti in frigorifero per 1-2 ore, finché si compatta bene.
Decora e servi Sforma delicatamente la torta e, se vuoi, aggiungi una spolverata di cannella. Servila fredda.
Questa torta di mele senza forno è perfetta quando vuoi un dolce leggerissimo, fresco e diverso dal solito. È semplice, quasi essenziale, però con mele buone e un po’ di cannella diventa una coccola delicata da tenere in frigo.
Valori nutrizionali
una porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
È un dolce molto leggero, perché non contiene burro, olio, farina o zucchero aggiunto. Naturalmente la dolcezza dipende tutta dalle mele, quindi meglio sceglierle mature e profumate.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.