Name: Sembra una bomba al cioccolato, ma dentro ha una crema più furba e leggera: questa è la mia torta gelato di pavesini per la dieta, fresca, golosa e più leggera di quanto sembri
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 7-9 g; Carboidrati: 22-25 g; Grassi: 4-6 g; Proteine: 8-11 g; Carboidrati: 28-34 g; Grassi: 6-8 g; 6 pacchetti di Pavesini al cacao, circa 150-170 g; 150 ml caffè freddo non zuccherato; 300 g yogurt greco bianco 0% o 2%; 200 g ricotta light ben scolata; 40 g cacao amaro; 40-50 g eritritolo a velo oppure zucchero a velo; 40 g cioccolato fondente tritato fine; 1 cucchiaio crema spalmabile alle nocciole

Questa torta gelato di Pavesini al cacao l’ho rifatta ma più leggera, con i Pavesini scuri fuori, una crema al cacao bella morbida dentro, lo strato goloso alla nocciola e sopra il cocco rapè. Per alleggerirla, invece di usare tanta panna, preparo una crema con yogurt greco, ricotta light e cacao. Resta compatta, cremosa e fresca, ma meno pesante. L’unica accortezza: va tirata fuori dal freezer qualche minuto prima di tagliarla.

Torta gelato di pavesini al cacao con crema leggera: una sola fetta non basta: è fresca, golosa e più leggera di quanto sembri

circa 3 ore e 30 minutiTempo totale

25 minutiPreparazione

8 fettePorzioni

190-230 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

6pacchetti di Pavesini al cacao, circa 150-170 g
150 mlcaffè freddo non zuccherato
Cocco rapè q.b.
300 gyogurt greco bianco 0% o 2%
200 gricotta light ben scolata
40 gcacao amaro
40-50 geritritolo a velo oppure zucchero a velo
40 gcioccolato fondente tritato fine
1cucchiaio crema spalmabile alle nocciole
Vaniglia q.b., facoltativa
Crema spalmabile alle nocciole q.b., meglio poca e distribuita sottile
Cioccolato fondente fuso q.b., facoltativo
Gocce di cioccolato q.b., facoltative
Cocco rapè q.b.

Procedimento

Prepara lo stampo

Rivesti uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, lasciandola uscire dai bordi. Spolvera il fondo con un po’ di cocco rapè, così quando capovolgi il dolce resta decorato.

Fai la crema leggera

In una ciotola lavora la ricotta light con lo yogurt greco, l’eritritolo a velo e la vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi cacao e cioccolato

Unisci il cacao amaro setacciato, il cioccolato fondente tritato e un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole. Mescola fino ad avere una crema al cacao morbida e omogenea.

Sistema i Pavesini

Bagna velocemente i Pavesini al cacao nel caffè freddo. Non lasciarli troppo, altrimenti si rompono. Disponili sul fondo e sui bordi dello stampo.

Fai il primo strato

Versa metà della crema al cacao nello stampo e livella con una spatola.

Aggiungi lo strato goloso

Distribuisci un velo sottile di crema spalmabile alle nocciole. Non esagerare: serve a dare l’effetto goloso, ma senza appesantire troppo.

Completa il dolce

Copri con la crema rimasta, livella bene e chiudi con altri Pavesini bagnati nel caffè. Richiudi tutto con la pellicola.

Riposo in freezer

Metti in freezer per almeno 3 ore. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per 10-15 minuti, così torna cremosa e si taglia meglio.

Decora

Capovolgi la torta su un piatto e completa con poco cioccolato fuso, gocce di cioccolato e cocco rapè.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine7-9 g

Carboidrati22-25 g

Grassi4-6 g

Altri valori nutrizionali

Per una fetta

Calorie 190-230 kcalProteine 8-11 gCarboidrati 28-34 gGrassi 6-8 g

I valori cambiano in base ai Pavesini, alla crema spalmabile usata e al tipo di yogurt o ricotta scelti.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.