Le chips di carote sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo facili per essere davvero soddisfacenti, e invece poi ti ritrovi a finirle senza accorgertene. Hanno quel lato croccante e saporito che ricorda uno snack, ma con ingredienti molto più semplici e senza bisogno di chissà quali preparazioni.
La cosa importante, qui, è tagliarle molto sottili e distribuire bene il condimento, così in forno si asciugano nel modo giusto e diventano davvero piacevoli da sgranocchiare. Sono perfette come aperitivo leggero, come contorno un po’ diverso oppure quando vuoi qualcosa di salato ma non le solite patatine.
Chips di carote, croccanti e leggere: una di quelle cose che preparo quando voglio sgranocchiare qualcosa di saporito ma sfizioso
Ingredienti
4- 520 gdi carote
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
Per prima cosa lavo bene le carote, elimino le estremità, le sbuccio e le taglio a fettine molto sottili. Se vuoi fare prima e ottenere uno spessore più regolare, qui una mandolina aiuta parecchio.
Le trasferisco in una ciotola e aggiungo un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un po’ di pepe nero. Mescolo bene, cercando di distribuire il condimento in modo uniforme su tutte le fettine.
Rivesto una teglia con carta forno e dispongo sopra le carote in un solo strato, senza ammucchiarle troppo. Questo passaggio conta, perché se restano sovrapposte cuociono male e tendono più a lessarsi che a diventare croccanti.
Cuocio in forno preriscaldato a 150°C per circa 40 minuti. A metà cottura conviene dare un’occhiata, perché le fettine più sottili possono colorarsi prima delle altre.
Quando sono asciutte e leggermente dorate, le tolgo dal forno e le lascio intiepidire qualche minuto. Raffreddandosi diventano ancora più piacevoli da sgranocchiare.
Per me queste chips sono una di quelle idee furbe da tenere a mente quando ho voglia di qualcosa di croccante ma più semplice e leggero del solito. Non sostituiscono del tutto le patatine, forse, però hanno quel lato sfizioso che le fa sparire comunque in fretta.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativi(calcolata su 3 porzioni)
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.