Cheesecake tiramisù più sana: cremosa, senza uova crude e con meno zucchero

Una fetta così sembra super calorica, invece l’ho resa più leggera, non sgarro troppo con la dieta e mi tolgo la voglia di dolce!

Questa cheesecake tiramisù più sana presenta una base scura al cacao anche sui bordi, crema chiara e morbida, savoiardi al caffè nel mezzo e cacao amaro sopra. Però la rendiamo più equilibrata, togliendo i tuorli crudi, riducendo mascarpone e zucchero, e usando una crema a base di yogurt greco, ricotta e formaggio spalmabile light.

Non diventa un dolce “dietetico” in senso assoluto, diciamolo, perché ci sono comunque biscotti, cioccolato e savoiardi. Però rispetto alla versione classica è più leggera, meno pesante e con più proteine. Perfetta quando vuoi un dolce bello da vedere, ma un po’ più furbo.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.