Name: Le zucchine così non sembrano nemmeno un contorno: gratinate, dorate e con il formaggio che fila, vengono buonissime
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 7-9 g; Carboidrati: 7-10 g; Grassi: 6-8 g; Proteine: 12-16 g; Carboidrati: 12-18 g; Grassi: 10-15 g; 350 g zucchine; 100 g Galbanino light; 30 g Parmigiano grattugiato; 1/2 spicchio aglio

Le zucchine al formaggio sono uno di quei contorni estivi che sembrano semplicissimi, ma poi finiscono per rubare la scena al resto della cena. Si tagliano le zucchine sottili, si sistemano in teglia con Galbanino light, parmigiano, pangrattato e un trito profumato di prezzemolo, aglio e cipolla. In forno diventano morbide sotto, dorate sopra e con quella parte filante che, diciamolo, rende tutto più appetitoso. Perfette come contorno, ma anche come piatto unico leggero con un’insalata vicino.

Zucchine al formaggio: gratinate, filanti e pronte in pochi minuti

circa 35 minutiTempo totale

15 minutiPreparazione

2-3 personePorzioni

190-260 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

350 gzucchine
100 gGalbanino light
30 gParmigiano grattugiato
1ciuffo prezzemolo
1/2 spicchio aglio
1/2 cipolla
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe facoltativo

Procedimento

Taglia le zucchine

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili. Non farle troppo spesse, altrimenti in forno resteranno un po’ dure e ci metteranno più tempo a cuocere.

Prepara il trito aromatico

Trita finemente il prezzemolo con l’aglio e la cipolla. Se preferisci un sapore più delicato, usa pochissimo aglio oppure eliminalo.

Prepara la teglia

Rivesti una teglia con carta forno, ungila con un filo di olio extravergine d’oliva e spolverizza il fondo con un po’ di pangrattato. Questo aiuta ad asciugare l’umidità delle zucchine e crea una base più saporita.

Sistema le zucchine

Disponi le rondelle di zucchine nella teglia, sovrapponendole leggermente. Aggiungi un pizzico di sale senza esagerare, perché formaggi e parmigiano danno già sapore.

Aggiungi il formaggio

Taglia il Galbanino light a listerelle o a cubetti piccoli e distribuiscilo sulle zucchine in modo uniforme.

Completa la superficie

Aggiungi il trito di prezzemolo, aglio e cipolla, poi spolverizza con Parmigiano grattugiato e altro pangrattato. Completa con un filo d’olio e, se ti piace, un po’ di pepe.

Cuoci in forno

Inforna a 190°C per circa 15-20 minuti, finché le zucchine saranno morbide e la superficie dorata e filante. Se vuoi una crosticina più intensa, negli ultimi 2 minuti puoi attivare il grill.

Servi subito

Sforna le zucchine e lasciale riposare giusto 2-3 minuti, così il formaggio si assesta appena ma resta ancora filante.

Portale in tavola calde, con la crosticina dorata e il formaggio ancora morbido. Sono un contorno veloce, ma anche una piccola idea salvacena: pochi ingredienti, zero fatica e un profumo che fa venire fame subito.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine7-9 g

Carboidrati7-10 g

Grassi6-8 g

Altri valori nutrizionali

Per un

Calorie 190-260 kcalProteine 12-16 gCarboidrati 12-18 gGrassi 10-15 g

I valori possono cambiare in base alla quantità di olio, pangrattato e formaggio usata.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.