Name: A casa mia non c’è più la maionese, ma preparo questa crema di feta leggera: sta bene spalmata su tutto e a me piace un sacco!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 9-12 g; Carboidrati: 3-5 g; Grassi: 13-17 g; Carboidrati: 4-6 g; Grassi: 12-16 g; 200 g feta greca; 150 g yogurt greco bianco; 150 g pomodorini datterini, rossi e gialli; 1 cucchiaino succo di limone; 1 cucchiaino origano secco; 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva per i pomodorini; 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva per la crema; 6-8 foglie basilico fresco; Frulla per qualche secondo, poi fermati e raccogli il composto dai bordi. Frulla ancora fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la vuoi più morbida, puoi aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda o yogurt.

La crema di feta con pomodorini arrostiti è una di quelle ricette furbe che sembrano da aperitivo elegante, ma si preparano in pochissimo tempo. La feta viene frullata con yogurt greco, limone, origano e un filo d’olio, fino a diventare una crema saporita e vellutata.

Sopra, i pomodorini datterini arrostiti fanno tutta la differenza: diventano dolci, morbidi e leggermente caramellati, perfetti per bilanciare il sapore deciso della feta. Lo dico subito: con il sale bisogna andarci piano, perché la feta è già sapida di suo.

Crema di feta con pomodorini arrostiti: fresca, vellutata e super mediterranea

circa 25 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

4 personePorzioni

160-220 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

200 gfeta greca
150 gyogurt greco bianco
150 gpomodorini datterini, rossi e gialli
1cucchiaino succo di limone
1cucchiaino origano secco
1cucchiaio olio extravergine d’oliva per i pomodorini
1cucchiaio olio extravergine d’oliva per la crema
6-8foglie basilico fresco
Sale pochissimo, solo se serve
Pepe q.b., facoltativo

Procedimento

Prepara i pomodorini

Lava i pomodorini datterini, asciugali e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Sistemali in una piccola pirofila o su una teglia con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

Condiscili

Aggiungi un filo d’olio, mezzo cucchiaino di origano e pochissimo sale. Mescola delicatamente e cuoci in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti, finché saranno morbidi e leggermente arrostiti.

Prepara la feta

Sbriciola la feta nel boccale del mixer. Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone, l’olio e il resto dell’origano.

Frulla la crema

Frulla per qualche secondo, poi fermati e raccogli il composto dai bordi. Frulla ancora fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la vuoi più morbida, puoi aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda o yogurt.

Assaggia prima di salare

Assaggia la crema prima di aggiungere sale. Spesso non serve, perché la feta è già abbastanza saporita. Se vuoi, aggiungi solo una macinata di pepe.

Impiatta

Distribuisci la crema di feta in una fondina o in una ciotola bassa, livellandola con il dorso di un cucchiaio.

Completa con i pomodorini

Aggiungi al centro i pomodorini arrostiti, qualche foglia di basilico fresco e un filo leggero di olio a crudo.

Questa crema di feta è perfetta con crostini, pane tostato, verdure grigliate o anche come condimento per una pasta fredda. È cremosa, saporita, fresca e fa subito estate. Una ricetta semplice, ma di quelle che a tavola sembrano molto più studiate di quanto siano davvero.

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi

Proteine9-12 g

Carboidrati4-6 g

Grassi12-16 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 170-210 kcalProteine 9-12 gCarboidrati 3-5 gGrassi 13-17 g

I valori cambiano in base alla feta, allo yogurt greco e alla quantità di olio usata.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.