Questi tartufini al cioccolato senza cottura sono una ricetta velocissima, di quelle da fare quando hai voglia di dolce ma non vuoi accendere il forno. Servono solo burro di mandorle, cacao amaro e sciroppo d’acero: si mescola tutto, si formano le palline e si lasciano rassodare in frigorifero.
Lo dico subito: sono senza farina e senza zucchero bianco, però non sono “senza zuccheri”, perché lo sciroppo d’acero è comunque una fonte di zuccheri. Sono più semplici e più naturali rispetto a tanti dolci confezionati, ma vanno comunque gustati nella porzione giusta. Uno o due tartufini dopo pasto o a merenda sono perfetti.
Tartufini al cioccolato senza cottura: solo 3 ingredienti, morbidi e super golosi
Ingredienti
5- 260 gburro di mandorle
- 140 gsciroppo d’agave (o acero)
- 60 gcacao amaro in polvere
- 1pizzico di sale, facoltativo ma consigliato
- Cacao amaro q.b. per passarli fuori, facoltativo
Procedimento
Prepara la base Metti in una ciotola il burro di mandorle e lo sciroppo d’agave. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere una crema uniforme.
Aggiungi il cacao Unisci il cacao amaro poco alla volta. All’inizio sembrerà troppo asciutto, ma continuando a mescolare il composto diventerà compatto e modellabile.
Regola la consistenza Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi ancora 1 cucchiaino di cacao. Se invece risulta troppo secco, aggiungi pochissimo sciroppo d’acero o un cucchiaino di latte.
Forma i tartufini Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline con le mani. Devono essere grandi più o meno come una noce piccola.
Passali nel cacao Se vuoi un effetto più simile ai tartufi classici, rotolali in poco cacao amaro. Questo li rende anche meno appiccicosi.
Fai rassodare Disponi i tartufini su un piatto rivestito con carta forno e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti, oppure in freezer per 10-15 minuti se hai fretta.
Servi o conserva Una volta rassodati, sistemali in un contenitore ermetico. Si conservano in frigorifero per circa 7-10 giorni, oppure in freezer fino a 2 mesi.
Questi tartufini al cioccolato sono morbidi, intensi e molto pratici da tenere pronti in frigo. Non sono un dolce “light” in senso stretto, perché il burro di mandorle è ricco, ma sono fatti con pochi ingredienti e saziano più di un classico cioccolatino. Perfetti quando vuoi qualcosa di dolce, veloce e senza cottura.
Valori nutrizionali
100 g circa · valori indicativiPer 1 tartufino circa:
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.