La mattina non esco di casa prima di questo dolce al caffè, sembra un tiramisù ma lo faccio in tazza in 2 minuti; ora mi copiano tutti la ricetta!
Questa cheesecake tiramisù allo yogurt è una ricetta furba e velocissima, perfetta quando vuoi qualcosa di dolce ma non troppo pesante. Si prepara direttamente in una ciotolina, senza cottura, senza mascarpone e senza uova crude.
La particolarità è che il caffè va mescolato direttamente allo yogurt, così viene una crema morbida al gusto tiramisù. Poi si inseriscono i biscotti senza zuccheri aggiunti in verticale, così come sono, senza bagnarli prima. Durante il riposo in frigo si ammorbidiscono e diventano cremosi, quasi come una piccola cheesecake al cucchiaio.
Una crema chiara al caffè, densa e vellutata, con i biscotti morbidi dentro e una spolverata generosa di cacao amaro sopra. Lo dico subito: non è un tiramisù classico, però è una versione più semplice, fresca e molto pratica.
Ingredienti
6- 170-200 gyogurt greco bianco oppure yogurt naturale denso
- 1tazzina di caffè, circa 30-40 ml, freddo o tiepido
- 4-6biscotti senza zuccheri aggiunti
- 1cucchiaino cacao amaro
- 1cucchiaino eritritolo o zucchero o dolcificante, facoltativo
- Vaniglia, facoltativa
Procedimento
Prepara il caffè Prepara una tazzina di caffè e lasciala raffreddare. Meglio non usarlo bollente, perché potrebbe rendere lo yogurt troppo liquido.
Mescola yogurt e caffè Metti lo yogurt greco direttamente nella ciotolina. Aggiungi il caffè poco alla volta e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e profumata. Se vuoi un gusto più dolce, aggiungi anche un cucchiaino di eritritolo o un po’ di vaniglia.
Inserisci i biscotti Prendi i biscotti senza zuccheri aggiunti e infilali nella crema in verticale, così come sono. Non serve bagnarli prima nel caffè, perché si ammorbidiranno durante il riposo.
Lascia riposare Metti la ciotolina in frigorifero per almeno 1 ora, meglio ancora 2 ore. In questo modo i biscotti assorbono l’umidità dello yogurt al caffè e diventano morbidi al cucchiaio.
Completa con cacao Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro. Se vuoi un effetto più bello e uniforme, usa un colino piccolo.
Questa cheesecake tiramisù allo yogurt è perfetta per una colazione diversa o una merenda fresca e golosa. Da nutrizionista la considero una ricetta furba: non è miracolosa, però con yogurt greco, caffè, cacao amaro e biscotti senza zuccheri aggiunti diventa un’alternativa più equilibrata rispetto a tanti dolci confezionati.
Valori nutrizionali
100 g circa · valori indicativiPer 1 ciotolina circa:
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.