Name: Focaccine dolci più sane in padella: soffici, leggere e perfette per colazione
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 7-9 g; Carboidrati: 32-38 g; Grassi: 4-7 g; Proteine: 9-13 g; Carboidrati: 38-50 g; Grassi: 6-10 g; 250 g farina tipo 1; 50 g farina d’avena oppure fiocchi d’avena frullati; 200 ml latte tiepido, anche senza lattosio o vegetale senza zuccheri aggiunti; 20 ml olio di semi oppure olio di cocco; 15-20 g eritritolo oppure 15 g zucchero; 5 g lievito di birra secco; 1 cucchiaino zucchero, circa 5 g, per aiutare la lievitazione; Se vuoi farle ancora più semplici, puoi usare solo 300 g di farina tipo 1, ma con un po’ di avena vengono più profumate e più adatte alla colazione.

Le cuocio in padella e restano soffici soffici: io le preparo con meno olio, niente zucchero e un po’ di avena, sono perfette per colazione!

Queste mini focaccine dolci sono una via di mezzo tra piccoli pancakes lievitati e focaccine morbide da colazione. Si preparano in padella, senza forno, e vengono soffici grazie al latte tiepido, all’uovo e a un po’ di lievito di birra.

Le faccio con meno zucchero, meno olio, farina tipo 1 e una parte di farina d’avena per renderle più rustiche e sazianti. Poi, invece di servirle con sciroppi troppo zuccherini o nutella, le servo con un po’ di sciroppo d’acero, frutti di bosco e una spolverata di cannella.

Lo dico subito: non diventano focaccine “magiche” o senza calorie, però sono molto più equilibrate rispetto alla versione super dolce. Restano morbide, profumate e perfette da preparare anche per una colazione diversa dal solito.

circa 1 ora e 30 minutiTempo totale

15 minutiPreparazione

4 personePorzioni

230-310 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

250 gfarina tipo 1
50 gfarina d’avena oppure fiocchi d’avena frullati
200 mllatte tiepido, anche senza lattosio o vegetale senza zuccheri aggiunti
1uovo
20 mlolio di semi oppure olio di cocco
15-20 geritritolo oppure 15 g zucchero
5 glievito di birra secco
1cucchiaino zucchero, circa 5 g, per aiutare la lievitazione
1pizzico di sale
Vaniglia o cannella q.b.
Yogurt greco bianco q.b.
Frutti di bosco q.b.
Cannella q.b.

Procedimento

Prepara la parte liquida

In una ciotola sbatti l’uovo con il latte tiepido, l’olio, l’eritritolo, il cucchiaino di zucchero e il lievito di birra secco. Mescola bene e lascia riposare 5 minuti.

Aggiungi le farine

Unisci la farina tipo 1, la farina d’avena, la vaniglia o la cannella e il pizzico di sale. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e cremoso, più denso di una pastella da pancakes.

Fai lievitare

Copri la ciotola con pellicola o con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 1 ora, finché l’impasto diventa più gonfio e leggero.

Prepara la padella

Scalda una padella antiaderente e ungila appena con un velo d’olio, tamponando l’eccesso con carta da cucina. Così cuociono bene senza assorbire troppo grasso.

Forma le focaccine

Puoi mettere l’impasto in una sac à poche oppure usare semplicemente un cucchiaio. Versa piccole porzioni di impasto nella padella, lasciando spazio tra una focaccina e l’altra.

Cuoci con il coperchio

Cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 3-4 minuti, poi gira delicatamente le focaccine e cuoci anche l’altro lato per altri 2-3 minuti. Devono diventare dorate fuori e ben cotte dentro.

Servi in modo più sano

Servile tiepide con yogurt greco bianco, frutti di bosco e cannella. Se le vuoi più dolci, aggiungi solo un filo di miele o sciroppo d’acero, ma senza esagerare.

Queste mini focaccine dolci più sane sono perfette quando vuoi una colazione morbida e golosa, ma più equilibrata. Da nutrizionista le considero una ricetta furba perché riduciamo zucchero e olio, aggiungiamo avena e scegliamo un topping fresco invece di creme molto zuccherate. Non sono da mangiare senza limite, diciamolo, però nella giusta porzione sono una colazione buonissima e molto più sensata.

Valori nutrizionali

1 porzione, circa 3 mini focaccine senza topping · valori indicativi

Proteine9-13 g

Carboidrati38-50 g

Grassi6-10 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 190-230 kcalProteine 7-9 gCarboidrati 32-38 gGrassi 4-7 g

I valori cambiano in base al tipo di latte, alla farina usata e al condimento scelto.

La tua opinione

Hai provato questa ricetta?

5,0/5 · Vota per primo

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.