Sembra una normale torta di mele, ma dentro è quasi tutta frutta: questa torta invisibile è leggera, cremosa e perfetta anche a colazione
Questa torta sembra quasi una magia: pochissimo impasto e tantissime mele, tanto che al taglio le fettine diventano praticamente invisibili una dentro l’altra. È morbida, umida e naturalmente dolce, perfetta quando hai voglia di qualcosa di goloso a colazione senza preparare il classico dolce ricco di burro e zucchero.
Una fetta ha poco più di 100 kcal e, abbinata a una fonte proteica come yogurt greco o skyr, diventa una colazione semplice, saziante e davvero buonissima. E ti consiglio di prepararla la sera prima: dopo una notte in frigorifero la consistenza diventa ancora più compatta e cremosa.
Ingredienti
9- 4mele
- 2uova
- 80 gdi farina d’avena
- 1cucchiaio di miele
- 30-40 gdi latte vegetale
- 1pizzico di sale
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- succo di limone q.b.
- cannella q.b.
Procedimento
Lava le mele e tagliale a fettine sottilissime aiutandoti con una mandolina.
Mettile in una ciotola e aggiungi un po’ di succo di limone e cannella
Mescola delicatamente e tienile da parte.
In un’altra ciotola rompi le uova e aggiungi il miele, il latte vegetale, la farina d’avena, il lievito e un pizzico di sale.
Mescola tutto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungi le mele direttamente nella pastella e amalgama delicatamente, cercando di ricoprire bene tutte le fettine.
Versa il composto in una tortiera da 20 cm rivestita con carta forno e sistema bene le mele sulla superficie.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45 minuti
Come sempre, controlla la cottura perché ogni forno è diverso: lo stecchino dovrà uscire asciutto.
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e tagliarla.
Il consiglio che fa davvero la differenza
Se puoi, prepara la torta invisibile alle mele la sera prima e lasciala riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo sarà ancora più buona: le mele diventano morbidissime, la torta si compatta e la consistenza risulta quasi cremosa.
Servila con un po’ di cannella e, per una colazione più completa, accompagnala con la tua fonte proteica preferita.
Una di quelle ricette semplici che, una volta provate, finiscono dritte tra le preferite.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.