Stamattina tiramisù già a colazione, ma ho provato questa ricetta molto più salutare: cremoso, al caffè e con circa 25 g di proteine
Se ami il sapore del tiramisù ma al mattino cerchi qualcosa di più semplice e saziante, questo Tiramisù Chia Pudding è una di quelle colazioni che vale la pena preparare la sera prima.
Dentro ci sono fiocchi d’avena, semi di chia e skyr, una combinazione che apporta proteine e fibre e rende la consistenza densa e cremosa dopo qualche ora di riposo. Il caffè e il cacao amaro ricordano immediatamente il tiramisù, mentre una piccola quantità di miele o sciroppo d’agave è sufficiente per dare la giusta dolcezza.
La parte più comoda è che si prepara in circa cinque minuti: la sera mescoli tutto, metti in frigorifero e la mattina la colazione è già pronta.
Tempi di preparazione
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di riposo: almeno 4 ore, meglio tutta la notte
- Tempo totale: 4 ore e 5 minuti
- Porzioni: 1
- Peso indicativo per porzione: circa 290 g
- Calorie per porzione: circa 355-360 kcal
Valori nutrizionali
I valori sono indicativi e possono variare in base allo skyr, alla bevanda di mandorla e al dolcificante utilizzati.
Il calcolo considera 10 g di miele e una piccola quantità di cacao amaro per la superficie.
Per 100 g
- Calorie: circa 123 kcal
- Proteine: circa 8,5 g
- Carboidrati: circa 16 g
- Grassi: circa 2,6 g
- Fibre: circa 3,1 g
Per porzione
Per l’intera porzione da circa 290 g:
- Calorie: circa 358 kcal
- Proteine: circa 25 g
- Carboidrati: circa 47 g
- Grassi: circa 7,5 g
- Fibre: circa 9 g
Ingredienti
Per 1 porzione:
- 45 g di fiocchi d’avena
- 10 g di semi di chia
- 150 g di skyr bianco
- 50 ml di bevanda di mandorla senza zuccheri aggiunti
- 25 ml di caffè freddo
- 10 g di miele oppure sciroppo d’agave
- cacao amaro q.b.
Come preparare il Tiramisù Chia Pudding
- Versa direttamente in un barattolo o in una ciotola i fiocchi d’avena, i semi di chia e lo skyr. Aggiungi la bevanda di mandorla, il caffè ormai freddo e il miele o lo sciroppo d’agave.
- Mescola molto bene fino a ottenere un composto cremoso e uniforme, facendo attenzione a distribuire bene soprattutto i semi di chia.
- Livella la superficie, copri il recipiente e trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore, anche se la consistenza migliore si ottiene lasciandolo riposare tutta la notte.
- Il mattino seguente controlla la consistenza. Se lo preferisci più morbido puoi aggiungere uno o due cucchiai di bevanda vegetale e mescolare nuovamente.
- Completa con una spolverata di cacao amaro poco prima di servirlo.
Il trucco per un chia pudding davvero cremoso
Il riposo è fondamentale perché i semi di chia assorbono i liquidi e, insieme all’avena, rendono naturalmente più denso il composto. Per evitare che si formino piccoli grumi, mescola accuratamente appena preparato e, se puoi, dagli una seconda mescolata dopo circa 5-10 minuti prima di metterlo definitivamente in frigorifero.
Lo skyr contribuisce invece alla cremosità e aumenta la quota proteica, rendendo questo chia pudding una colazione più saziante rispetto a una semplice preparazione a base di avena e latte. Preparato la sera prima, il giorno dopo avrai un Tiramisù Chia Pudding al caffè e cacao già pronto, fresco e cremoso.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.