Pensavo servissero farina e zucchero per una buona torta di mele, invece con solo 2 uova, yogurt e mele viene morbida e cremosa e con 60 kcal a fetta!
Questa torta di mele con 3 ingredienti è molto diversa dalla classica torta da forno: niente farina nell’impasto e nessun dolcificante aggiunto, a parte l’eventuale zucchero a velo finale. Le mele frullate danno naturalmente dolcezza e umidità, mentre uova e yogurt permettono al composto di rassodarsi durante la cottura.
Il risultato è una tortina morbida e piuttosto cremosa, quasi a metà strada tra una torta di mele e un budino, perfetta soprattutto dopo averla lasciata raffreddare completamente. Si prepara in pochissimi minuti e puoi cuocerla sia in forno sia in friggitrice ad aria.
Ingredienti
5- 2uova
- 2 cucchiaidi yogurt greco oppure yogurt bianco
- 2mele
- olio q.b. per ungere lo stampo
- zucchero a velo q.b., facoltativo
Procedimento
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e frullale fino a ottenere una purea liscia.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo yogurt e la purea di mele e mescola con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
Ungi molto bene uno stampo piccolo con poco olio e versa all’interno il composto, livellando delicatamente la superficie.
Cuoci a 200°C per circa 40 minuti in forno oppure in friggitrice ad aria, controllando la cottura negli ultimi minuti perché tempi e intensità possono cambiare in base all’apparecchio e alle dimensioni dello stampo.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di estrarla dallo stampo: da calda sarà ancora molto delicata e acquisterà consistenza durante il riposo.
Completa, se vuoi, con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirla.
Valori nutrizionali
1 fetta da circa 60 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Lo zucchero a velo facoltativo non è compreso nel calcolo.
Il trucco per riuscire a sformarla senza romperla
In questa ricetta non ci sono né farina né amido, quindi la consistenza resta volutamente morbida e cremosa. Per questo è fondamentale non provare a togliere la torta dallo stampo appena sfornata. Raffreddandosi, uova e yogurt si compattano e rendono il dolce molto più stabile.
Anche lo stampo va unto accuratamente, soprattutto sui bordi. Se vuoi andare sul sicuro puoi utilizzare uno stampo in silicone, che facilita molto il momento in cui dovrai sformarla. Il risultato non sarà quello di una classica torta soffice, ma una torta di mele cremosa e umida, naturalmente dolce grazie alla frutta e preparata con pochissimi ingredienti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.