Yogurt, arancia e semi di chia: questo dessert cremoso si prepara in 5 minuti e poi si rassoda tutto in frigo, ha solo 130 kcal!
Questo dessert all’arancia con yogurt e semi di chia è una di quelle ricette semplicissime che richiedono pochi minuti di preparazione e nessuna cottura. Il succo d’arancia rende lo yogurt fresco e profumato, mentre il latte in polvere scremato dà più corpo alla crema senza bisogno di panna o formaggi cremosi.
Poi ci sono i semi di chia: durante il riposo assorbono parte dei liquidi e trasformano il composto in un dessert più denso e cremoso, perfetto da mangiare al cucchiaio. Il miele è facoltativo. Se l’arancia è naturalmente dolce, si può tranquillamente evitare e lasciare che sia la frutta a dare la nota zuccherina.
Ingredienti
6- 170 gdi yogurt bianco naturale senza zucchero
- 120 mlcirca di succo d’arancia fresco, pari a ½ tazza
- 2 cucchiaidi latte scremato in polvere, circa 14 g
- 1cucchiaio di semi di chia, circa 12 g
- scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- miele q.b., facoltativo
Procedimento
Versa lo yogurt bianco in una ciotola e aggiungi gradualmente il succo d’arancia, mescolando con una frusta a mano.
Incorpora il latte scremato in polvere e continua a mescolare fino a ottenere una crema uniforme e senza grumi.
Aggiungi i semi di chia e la scorza d’arancia grattugiata
Se preferisci un dessert più dolce, unisci anche un po’ di miele.
Mescola ancora accuratamente e distribuisci il composto in 2 bicchieri o coppette.
Copri e lascia riposare in frigorifero per circa 2 ore, così i semi di chia avranno il tempo di idratarsi e addensare la crema.
Prima di servire mescola leggermente o lascia la superficie compatta, quindi completa con altra scorza d’arancia e servi ben freddo.
Valori nutrizionali
1 porzione su 2 · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Il miele non è compreso perché facoltativo. Un cucchiaino da circa 7 g aggiunge indicativamente 20 kcal.
Il trucco per ottenere una crema densa e senza grumi
Il latte in polvere va aggiunto prima dei semi di chia e mescolato accuratamente: in questo modo si scioglie meglio e non rimangono piccoli grumi nella crema.Anche il tempo di riposo è fondamentale. Subito dopo la preparazione il composto apparirà abbastanza fluido, ma dopo circa 2 ore la chia avrà assorbito una parte del liquido e la consistenza sarà molto più corposa.
Per la scorza utilizza soltanto la parte arancione esterna, evitando quella bianca sottostante, che può risultare amara. Se vuoi una crema ancora più compatta, puoi prepararla la sera e lasciarla in frigorifero fino alla mattina successiva: con qualche ora in più di riposo diventerà ancora più densa.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.