Gustosi, leggeri e deliziosi. Questi biscotti al cocco e limone fatti in casa ti conquisteranno una volta che li avrai provati. Il composto è soffice come una nuvola e sono davvero leggerissimi e facili da preparare. Così in pochissimo tempo potrai preparare una deliziosa merenda o colazione sia per te che per tutta la famiglia.
Il sapore è molto delicato, la loro consistenza è molto gradevole al consumo e, se sei un fan totale del cocco, non puoi non provare questi biscotti. Inoltre la ricetta non presenta tuorli, burro, farina raffinata e latte, quindi tutti possono permettersi di gustarli. Tienili a portata di mano se hai intenzione di prendere un caffè perché sono molo sfiziosi. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta dei biscotti al cocco e limone senza tuorli, burro, farina e latte, delicati e leggerissimi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 10 biscotti
Calorie: 25 a biscotto
Ingredienti
8- 150 mldi albume
- aroma alla vaniglia
- 20 grdi dolcificante stevia (o 40 gr di zucchero bianco o di canna)
- un cucchiaino di succo di limone
- 20 grdi cocco rapè
- 10 grdi farina di cocco
- scorza di limone
- lievito vanigliato q.b.
Procedimento
Per la preparazione di questi biscotti al cocco, in una ciotola montare a neve ferma l’albume con la vaniglia, il succo di limone e il dolcificante, aggiungendoli poco per volta.
Quando gli albumi saranno montati a neve incorporare il cocco rapè, la farina di cocco e la scorza di limone.
Mescolate gli ingredienti senza smontare il composto, con movimenti avvolgenti dall’alto verso il basso.
Una volta che il composto è pronto, prendete una piccola parte aiutandovi con un cucchiaio e portateli su una teglia rivestita da carta forno.
Preriscaldate il forno a 180°C e continuate fino al termine degli ingredienti.
Portate i biscotti in forno e cuocere a 180°C per circa 15-20 minuti.
Una volta che saranno ben dorati, sfornateli, fate raffreddare e gustateli.
Per questi biscotti al cocco potete anche usare più albume, e modificare come volete le dosi di cocco rapè e farina in base alle vostre esigenze se non avete problemi di peso.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.