Me la concedo ogni sera e non prendo un grammo, questa è l'unica torta ammessa dopo cena. Ha solo 90 Kcal!
Questa torta con yogurt greco è un dessert a basso contenuto calorico, privo di glutine, senza burro né farina, adatto anche a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica. L’utilizzo dello yogurt greco fornisce una buona quantità di proteine a elevato valore biologico, mentre l’amido di mais conferisce struttura e leggerezza. La ricetta non prevede zuccheri raffinati, ma può essere dolcificata con miele, sciroppo d’agave, eritritolo o stevia, a seconda delle esigenze.
Grazie alla semplicità degli ingredienti, questa torta è facile da digerire, a basso indice glicemico e perfetta anche per chi soffre di intolleranza al glutine (in assenza di contaminazioni). Si adatta bene alla colazione, come spuntino post-allenamento o come dessert leggero.
Ingredienti
5- 2 tazze(circa 500 g) di yogurt greco naturale
- 3uova medie
- ½ tazza (circa 60 g) di amido di mais
- Dolcificante a piacere (eritritolo, miele o altro, quantità variabile)
- 3gocce di estratto naturale di vaniglia
Procedimento
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti umidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Aggiungere l’amido di mais setacciato, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
Rivestire una tortiera da 18-20 cm di diametro con carta forno leggermente unta o umidificata per farla aderire bene.
Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
Una volta sfornata, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di estrarla dallo stampo e servirla.
Consigli
Per una versione più cremosa, è possibile sostituire una parte dello yogurt con ricotta magra.
Il dolce può essere servito con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questa torta con yogurt greco?
Gli ingredienti principali sono lo yogurt greco naturale, uova, amido di mais e un dolcificante a scelta. - Per chi è adatta questa torta?
Questa torta è adatta a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica, a chi ha un'intolleranza al glutine e a chi cerca un dessert a basso indice glicemico. - Come si conserva questa torta?
La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.