Se hai uova, formaggio e prosciutto, questa è una di quelle ricette furbe che ti risolvono pranzo e cena: è così saporito, morbido e bello da vedere
Questo rotolo l’ho provato un po’ per curiosità, perché sulla carta sembrava una di quelle ricette facilissime che però o vengono benissimo… o si rompono tutte appena provi ad arrotolarle. Per fortuna è andata bene.
La cosa bella è che sembra quasi più “importante” di quello che è davvero. In pratica fai una base di uova al forno, aggiungi prosciutto e formaggio, poi arrotoli tutto ed è fatta. Però quando lo tagli a fette, caldo, con il formaggio che fila un po’… fa proprio la sua scena. Secondo me è una di quelle ricette furbe da pranzo veloce, cena leggera o anche aperitivo un po’ improvvisato. E poi profuma subito di buono, già mentre la base è in forno.
Ingredienti
3- Per la base:• 3-4 uova• 2-3 cucchiai di farina• 100 ml di latte(oppure panna, se vuoi un risultato più ricco)• Erbe aromatiche q.b.(cipollotto verde, prezzemolo o quello che hai)• Sale q.b.• Pepe q.b.
- Per il ripieno:• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato• 100 g di prosciutto cotto a listarelle o dadini
- Varianti semplici:• Puoi usare scamorza o mozzarella ben scolata al posto del formaggio grattugiato• Al posto del prosciutto cotto va bene anche tacchino o speck• Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di zucchine grattugiate e ben strizzate
Procedimento
Passo 1
In una ciotola capiente mescola le uova, la farina e il latte. Sbatti bene con una frusta, cercando di togliere i grumi. Non serve impazzire, però il composto deve venire abbastanza liscio.
Passo 2
Aggiungi le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe. Mescola ancora un attimo. Qui già si sente un bel profumino fresco.
Passo 3
Rivesti una teglia con carta forno e ungila leggermente con un filo d’olio. Questo passaggio secondo me è utile, perché così sei più tranquilla quando poi dovrai arrotolare tutto.
Passo 4
Versa il composto nella teglia e distribuiscilo in uno strato uniforme. Non deve essere troppo spesso.
Passo 5
Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 7-10 minuti, finché la base si compatta e si gonfia leggermente. Non deve seccarsi troppo, altrimenti poi si rompe.
Passo 6
Tira fuori la teglia e distribuisci sopra il formaggio grattugiato e il prosciutto. Cerca di coprire bene tutta la superficie.
Passo 7
Rimetti in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e scaldare bene il ripieno.
Passo 8
A questo punto, quando è ancora caldo, arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno. Vai piano, senza stringere troppo all’inizio.
Passo 9
Lascialo assestare un paio di minuti, poi taglialo a fette e servilo.
Questo rotolo è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per essere così buone. Però poi lo fai, lo tagli, lo assaggi ancora caldo e capisci subito che sì, te lo rigiocherai altre volte. Magari cambiando il ripieno, ma l’idea resta. E funziona sempre.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per il rotolo?
Per la base si necessitano 3-4 uova, 2-3 cucchiai di farina, 100 ml di latte, erbe aromatiche, sale e pepe. Per il ripieno si necessitano 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato e 100 g di prosciutto cotto a listarelle o dadini. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del rotolo?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura circa 12-15 minuti. Il tempo totale è circa 25 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali del rotolo per 100g e per porzione?
Per 100g: Calorie: circa 180 kcal, Proteine: circa 14 g, Carboidrati: circa 5 g, Grassi: circa 11 g. Per porzione: Calorie: circa 220-260 kcal, Proteine: circa 18-20 g, Carboidrati: circa 6-8 g, Grassi: circa 13-15 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.