Sto mangiando senza farina e questa è la ricetta della mia pizza proteica, così non ne sento più la mancanza neanche a dieta
Questa è una di quelle ricette che quando la senti la prima volta dici: “pizza… senza farina?” E invece sì. Niente impasti, niente lievitazioni, niente farine. La base è fatta semplicemente con pollo e uova, quindi viene una specie di “pizza proteica” compatta, morbida e super saziante.
È perfetta se sei celiaco, se vuoi ridurre i carboidrati o semplicemente se hai voglia di qualcosa di diverso dalla solita pizza. Non è identica alla pizza classica, questo è chiaro, ma il risultato è davvero soddisfacente, soprattutto quando aggiungi il condimento sopra.
Niente farina, niente impasto: questa pizza alta in proteine si fa così
Tempi
Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni
2 porzioni
Valori nutrizionali (circa, solo base)
Per 100 g:
• Calorie: ~140 kcal
• Proteine: ~22 g
• Carboidrati: ~1 g
• Grassi: ~5 g
Per porzione (2 porzioni)
• Calorie: ~410 kcal
• Proteine: ~55 g
• Carboidrati: ~5-6 g
• Grassi: ~17-18 g
Ingredienti
Per la base:
• 2 petti di pollo (circa 350-400 g)
• 2 uova
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Per il condimento (a scelta):
• Passata di pomodoro
• Mozzarella o formaggio light
• Origano
• Verdure, prosciutto o altro a piacere
Preparazione
1. Passo 1
Taglia il petto di pollo a pezzi e mettilo nel mixer. Frulla fino a ottenere una specie di macinato fine.
2. Passo 2
Trasferisci il pollo in una ciotola e aggiungi le uova, il Parmigiano (se lo usi), sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Passo 3
Rivesti una teglia con carta forno e stendi il composto formando una base sottile, tipo pizza. Più la fai uniforme, meglio cuoce.
4. Passo 4
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché la base si compatta e inizia a dorarsi leggermente.
5. Passo 5
Sforna la base, aggiungi la passata di pomodoro, la mozzarella e gli altri condimenti che preferisci.
6. Passo 6
Rimetti in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Consigli
• Non fare la base troppo spessa: cuoce meglio e resta più “pizza style”
• Se vuoi più sapore, aggiungi spezie nell’impasto (paprika, origano)
• Usa mozzarella ben scolata per evitare acqua in eccesso
• Puoi cuocerla anche in friggitrice ad aria
Non è la pizza classica, ma è una di quelle alternative che funzionano davvero. Proteica, semplice e molto saziante… e alla fine, quando la mangi, la voglia di pizza te la toglie eccome
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.