Queste focaccine sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Cioè, yogurt e farina. Fine. La prima volta le ho provate con un po’ di sospetto, lo ammetto, perché quando una ricetta dice “solo 2 ingredienti” io penso sempre: sì, certo, e poi manca qualcosa. Invece no.
Vengono morbide, leggermente elastiche, con quel profumino caldo di pane appena fatto che in cucina fa subito “panetteria”, anche se in realtà avete solo sporcato una ciotola e una padella. Sono perfette quando manca il pane, quando volete accompagnare qualcosa di salato o quando vi prende quella voglia di focaccina calda, magari da aprire e farcire.
Focaccine in padella: 2 ingredienti, 10 minuti e vengono morbide e saporite davvero
Ingredienti
5- 200 gdi yogurt greco bianco
- 200 gdi farina tipo 1 o tipo 2
- Un pizzico di sale, facoltativo ma secondo me ci sta bene
- Farina extra per stendere, se l’impasto appiccica un po’
- Olio evo per la padella
Procedimento
Preparate l’impasto
Mettete lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete la farina e mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani. All’inizio sembra tutto un po’ disordinato, tipo “ma davvero diventa un impasto?”. Sì, diventa. Serve solo un minuto di pazienza.
Regolate la consistenza
L’impasto deve essere morbido, non duro. Se appiccica tantissimo, aggiungete poca farina alla volta. Non esagerate, però, perché il rischio è fare delle suole da scarpa, e noi vogliamo focaccine morbide, non attrezzi da trekking.
Dividete in 4 pezzi
Formate 4 palline e stendetele in cerchi sottili, con il mattarello o anche solo con le mani. Non devono essere perfette. Anzi, quelle un po’ irregolari sembrano più da panetteria, almeno io mi consolo così.
Cuocete in padella
Scaldate bene una padella antiaderente con un filo di olio evo. Quando è calda, cuocete le focaccine 2-3 minuti per lato, finché diventano dorate e fanno quelle macchioline belle, un po’ rustiche.
Servitele calde
Appena cotte sono al loro meglio: morbide, tiepide, profumate. Potete mangiarle così, oppure farcirle con formaggio spalmabile, verdure grigliate, hummus, affettato, salmone, quello che vi piace.
Sono diventate il mio jolly quando non ho pane in casa ma voglio comunque qualcosa di caldo e buono. E poi hanno quel pregio raro: sembrano fatte con più impegno di quello che richiedono davvero.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiSe ne vengono 4 focaccine:
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.