Il pane palloncino con yogurt greco è una ricetta semplice e molto soddisfacente, soprattutto perché in cottura il disco di impasto si gonfia davvero come un piccolo palloncino. Il risultato ricorda un po’ una pita morbida, da tagliare su un lato e farcire con ingredienti dolci o salati.
Si prepara senza lievito di birra e senza lunghe attese: bastano farina tipo 1 o 2, yogurt greco, bicarbonato e sale. Lo yogurt rende l’impasto morbido e aiuta il bicarbonato a lavorare, mentre il riposo permette alla pasta di rilassarsi e di stendersi meglio. Non bisogna saltarlo, perché aiuta il pane a gonfiarsi meglio in padella.
È perfetto da servire caldo, appena fatto, quando è ancora soffice e profumato. Puoi farcirlo con verdure grigliate, hummus, formaggio spalmabile, bresaola, salmone, uova o anche usarlo come pane da accompagnamento. Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocerlo in padella antiaderente senza olio.
Pane palloncino con yogurt greco, lo fai in pochi minuti in padella e ci metti dentro quello che vuoi
Ingredienti
4- 190 gdi farina tipo 1 oppure tipo 2
- 150 gdi yogurt greco
- 1cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 4 gdi sale
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola metti yogurt greco, farina, sale e bicarbonato. Mescola prima con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.
Fai riposare
Copri l’impasto con pellicola trasparente o con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
Dividi l’impasto
Riprendi il panetto e dividilo in 4 parti uguali. Forma delle palline lisce.
Stendi i dischi
Stendi ogni pallina con il matterello, senza assottigliarla troppo. I dischi devono restare abbastanza morbidi, altrimenti faranno più fatica a gonfiarsi.
Secondo riposo
Copri i dischi con un canovaccio e lasciali riposare per almeno 30 minuti.
Cuoci in padella
Scalda molto bene una padella antiaderente. Metti un disco alla volta e cuocilo a secco, senza olio. Quando compaiono le prime bolle in superficie, giralo.
Fallo gonfiare
Continua a girarlo più volte per qualche minuto. Il pane, con il calore, inizierà a gonfiarsi formando la classica tasca interna.
Servi il pane palloncino con yogurt greco subito, ancora caldo. Puoi tagliare un’estremità e farcirlo come preferisci. Si conserva per 1 giorno in un sacchetto di carta, ma appena cotto resta decisamente più morbido e buono.
