Sto a dieta ferrea e questo gelato è uno dei pochi che posso mangiare tranquilla: con proteine, pochi zuccheri e senza panna e senza gelatiera!
Il gelato proteico con ricotta, yogurt greco e burro di arachidi è un dessert fresco, cremoso e molto facile da preparare. Non serve la gelatiera, non serve cuocere nulla e non servono passaggi complicati: basta frullare tutto, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e lasciare riposare in freezer.
È una ricetta perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma vuoi evitare un dessert troppo pesante. La ricotta rende il composto vellutato e più corposo, lo yogurt greco aggiunge freschezza e proteine, mentre il burro di arachidi dà sapore e rende il gelato più goloso. Il miele serve solo ad addolcire leggermente, senza coprire il gusto degli altri ingredienti.
La consistenza non sarà identica a un gelato artigianale mantecato, perché non contiene panna e non viene lavorato in gelatiera. Però, lasciandolo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo, diventa molto più cremoso e piacevole da mangiare. È ottimo come merenda, dolce post allenamento o fine pasto fresco, soprattutto se ami il contrasto tra arachidi e cioccolato fondente.
Ingredienti
5- 200 gdi ricotta
- 150 gdi yogurt greco
- 1cucchiaio di miele
- 1cucchiaio di burro di arachidi
- 30 gdi gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Prepara la crema
Metti nel frullatore la ricotta, lo yogurt greco, il miele e il burro di arachidi.
Frulla
Frulla fino a ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi. Se vuoi una consistenza ancora più vellutata, puoi frullare per qualche secondo in più.
Aggiungi il cioccolato
Unisci le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente con una spatola, senza frullare.
Versa nel contenitore
Trasferisci il composto in un contenitore adatto al freezer e livella la superficie.
Congela
Metti in freezer per 3-4 ore, finché il gelato si compatta.
Servi
Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per 5-10 minuti. In questo modo diventerà più morbido e cremoso.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base al tipo di ricotta, yogurt greco e burro di arachidi utilizzati.
Consigli
Per una versione ancora più leggera puoi usare ricotta light e yogurt greco 0%. Se invece vuoi un gusto più dolce senza aumentare troppo il miele, puoi aggiungere un po’ di eritritolo a velo.
Per una consistenza più cremosa, mescola il gelato ogni 45-60 minuti durante le prime 2 ore di freezer. Non è obbligatorio, ma aiuta a rompere i cristalli di ghiaccio e a ottenere un risultato più morbido.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara il gelato proteico con ricotta, yogurt greco e burro di arachidi?
Frullare ricotta, yogurt greco, miele e burro di arachidi fino a ottenere una crema. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare. Versare il composto in un contenitore adatto al freezer e congelare per 3-4 ore. Lasciare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servire. - Quali sono i valori nutrizionali del gelato proteico per porzione?
Per porzione il gelato ha circa 175 kcal, 12 g di proteine, 11 g di carboidrati e 10 g di grassi. - Quali ingredienti sono necessari per il gelato proteico?
Per la preparazione del gelato proteico sono necessari: 200g di ricotta, 150g di yogurt greco, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di burro di arachidi e 30g di gocce di cioccolato fondente.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.