Dopo pranzo mi viene voglia di gelato, così mi gusto questo al caffè: si fa con pochi ingredienti ed è una crema pazzesca al cucchiaio!
Questo tiramisù gelato è una di quelle ricette furbissime che ti salvano quando hai voglia di dolce, ma non vuoi preparare creme, uova o basi complicate. Guardando la foto, il risultato deve essere proprio così: una crema fredda, liscia, bella compatta al cucchiaio, con sopra uno strato abbondante di cacao amaro che ricorda subito il tiramisù. La base però è molto più semplice: banana congelata, caffè e un po’ di formaggio cremoso spalmabile. Viene dolce naturalmente, senza aggiungere zucchero, e ha quella consistenza da gelato morbido che secondo me d’estate è una meraviglia.
Tiramisù gelato alla banana e caffè: cremoso, fresco e pronto in pochi minuti
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Riposo in freezer: 20-30 minuti, facoltativo
Tempo totale: circa 5 minuti, oppure 35 minuti con riposo
Porzioni
Per 2 coppette.
Valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla grandezza delle banane e al tipo di formaggio spalmabile usato. Con formaggio light resta più leggero.
Per 100 g circa:
Calorie: 100-125 kcal
Proteine: 3-4 g
Carboidrati: 17-20 g
Grassi: 3-5 g
Per una porzione circa:
Calorie: 160-200 kcal
Proteine: 5-7 g
Carboidrati: 28-34 g
Grassi: 5-8 g
Ingredienti
- 2 banane mature congelate a rondelle
- 1 caffè espresso freddo
- 60 g formaggio cremoso spalmabile, meglio se light
- Cacao amaro q.b.
Per una versione ancora più leggera puoi sostituire metà formaggio con yogurt greco. Se invece vuoi una crema più golosa, puoi aggiungere qualche goccia di vaniglia.
Preparazione
1. Congela le banane
Sbuccia le banane, tagliale a rondelle e mettile in freezer per almeno 4 ore. Meglio ancora prepararle la sera prima, così sono pronte quando vuoi fare il dolce.
2. Prepara il caffè
Fai un caffè espresso e lascialo raffreddare completamente. Non usarlo caldo, altrimenti scioglie subito la banana e la crema diventa troppo liquida.
3. Frulla tutto
Metti nel mixer le banane congelate, il caffè freddo e il formaggio spalmabile. Frulla a più riprese, fermandoti ogni tanto per raccogliere la crema dai bordi.
4. Regola la consistenza
Deve venire una crema densa e vellutata. Se il mixer fatica, aggiungi solo un goccino di caffè o latte, ma pochissimo, perché altrimenti perde l’effetto gelato.
5. Versa nella coppetta
Trasferisci la crema in una ciotola o in due coppette. Livella la superficie con un cucchiaio, come fosse un piccolo tiramisù freddo.
6. Completa con cacao
Spolvera con abbondante cacao amaro e servi subito. Se la vuoi più compatta, mettila in freezer per 20-30 minuti prima di mangiarla.
È un dolce velocissimo, fresco e cremoso, perfetto quando hai voglia di tiramisù ma vuoi qualcosa di più leggero e senza troppi passaggi. Il gusto della banana si sente, sì, ma con il caffè e il cacao diventa una coccola davvero buona.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.