Name: Prima mi sentivo sempre affamata, poi ho provato questi biscotti mela e nocciole: più leggeri, sani e molto sazianti, non torno più indietro
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 8-10 g; Carboidrati: 16-20 g; Grassi: 31-35 g; Proteine: 2-3 g; Carboidrati: 4-6 g; Grassi: 8-10 g; 1 mela da circa 150 g; 200 g nocciole sgusciate

Questi biscotti mela e nocciole sono la versione alternativa ai classici biscotti con mela e mandorle, ma restano sempre essenziali: solo 2 ingredienti, niente farina, niente burro e niente zucchero aggiunto. Il risultato è molto simile a quello della foto: biscotti tondi, dorati, un po’ rustici, compatti fuori e morbidi dentro. Le nocciole danno un sapore più tostato e goloso rispetto alle mandorle, mentre la mela serve sia per dolcificare naturalmente sia per legare l’impasto. Diciamolo, non sono biscotti secchi da pacco, ma dolcetti morbidi e profumati, perfetti per una merenda semplice.

Biscotti mela e nocciole senza farina: solo 2 ingredienti, rustici e senza zucchero aggiunto

circa 30 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

circa 10-12 biscotti.Porzioni

95-120 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

1mela da circa 150 g
200 gnocciole sgusciate

Procedimento

Prepara la mela

Lava bene la mela, elimina il torsolo e tagliala a pezzi. Se è biologica puoi lasciare la buccia, così i biscotti vengono più rustici e profumati.

Metti tutto nel mixer

Inserisci nel robot da cucina la mela a pezzi e le nocciole. Usa un mixer con lame robuste, perché le nocciole devono tritarsi bene e amalgamarsi con la mela.

Frulla a impulsi

Frulla poco alla volta, fermandoti ogni tanto per raccogliere il composto dai bordi. Non serve ottenere una crema liscia: l’impasto deve restare leggermente granuloso, umido e compatto.

Controlla la consistenza

Il composto deve essere modellabile con le mani. Se risulta molto morbido, lascialo riposare 5 minuti: le nocciole assorbiranno un po’ di umidità. Se invece è troppo asciutto, aggiungi un pezzetto piccolo di mela.

Forma i biscotti

Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente fino a ottenere dei biscotti tondi. Sistemali su una teglia rivestita con carta forno.

Cuoci in forno

Inforna a 180°C per 18-22 minuti, finché i biscotti diventano dorati e leggermente più asciutti ai bordi.

Lascia raffreddare

Appena sfornati saranno delicati, quindi non toccarli subito. Lasciali raffreddare completamente su una gratella: raffreddandosi si compattano meglio.

Sono biscotti semplici, morbidi e naturalmente dolci. La mela dà umidità e dolcezza, le nocciole danno struttura e sapore. Due ingredienti veri, zero complicazioni, e una merenda che sa di fatto in casa.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine8-10 g

Carboidrati16-20 g

Grassi31-35 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 biscotto

Calorie 95-120 kcalProteine 2-3 gCarboidrati 4-6 gGrassi 8-10 g

I valori possono cambiare in base alla grandezza della mela, alla quantità di nocciole e al peso finale dopo la cottura.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.