La pizzaiola di zucchine in friggitrice ad aria è una di quelle ricette furbe che fanno comodo quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono senza stare troppo ai fornelli. È una specie di parmigiana veloce, ma molto più semplice: zucchine sottili, salsa di pomodoro, origano, mozzarella e parmigiano. Pochi ingredienti, però il risultato è filante, profumato e super appetitoso. Lo dico subito: il passaggio del riposo con il sale è importante, perché le zucchine tirano fuori acqua e poi in cottura restano meno molli.
Pizzaiola di zucchine in friggitrice ad aria: filante, veloce e perfetta come salvacena
Ingredienti
7- 2zucchine medio-piccole
- 150 mlsalsa di pomodoro
- 125 gmozzarella, anche light
- 30 gParmigiano grattugiato
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Procedimento
Taglia le zucchine Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili, meglio se con una mandolina. Devono essere abbastanza fini, così cuociono bene e restano morbide.
Falle riposare con il sale Sistema le zucchine in uno scolapasta o su un piatto largo, aggiungi poco sale fino e lasciale riposare per circa 30 minuti. In questo modo perderanno parte dell’acqua di vegetazione.
Tampona bene Dopo il riposo, asciuga le zucchine con carta assorbente. Questo passaggio sembra piccolo, ma cambia il risultato: la pizzaiola viene meno acquosa e più compatta.
Prepara la teglia Usa una teglia piccola, circa 20×20 cm, adatta alla friggitrice ad aria. Versa sul fondo un cucchiaio di salsa di pomodoro e distribuiscila bene.
Fai gli strati Sistema uno strato di zucchine, aggiungi un po’ di salsa, origano, qualche pezzetto di mozzarella e una spolverata di Parmigiano. Continua così fino a terminare gli ingredienti.
Completa la superficie Sull’ultimo strato aggiungi ancora salsa, mozzarella, Parmigiano, origano e un filo leggero di olio extravergine d’oliva.
Cuoci in friggitrice ad aria
Lascia assestare Una volta pronta, lasciala riposare 5 minuti prima di servirla. Così si compatta leggermente e si taglia meglio.
Portala in tavola calda, con la mozzarella ancora filante e il profumo di origano. È una ricetta semplice, veloce e davvero salvacena: con due zucchine e un po’ di pomodoro sembra quasi di mangiare una piccola parmigiana furba.
Valori nutrizionali
una porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alla quantità di olio, al tipo di mozzarella e alla salsa utilizzata.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.