Sembra una salsa da ristorante greco, invece la fai in casa: questa crema di feta si fa al volo ed è perfetta con cracker, pane caldo e verdure crude
Questa crema di feta è una di quelle ricette velocissime che fanno subito aperitivo. Guardando le immagini, il risultato deve essere bello cremoso, chiaro ma puntinato dalle olive taggiasche, con un giro di olio extravergine d’oliva sopra, qualche oliva intera e foglioline di menta o basilico per profumare. Si prepara davvero frullando tutto, però c’è un piccolo trucco: meglio usare uno yogurt abbastanza cremoso, così la feta diventa morbida e spalmabile, perfetta con cracker, crostini, pane caldo o verdure crude.
Ingredienti
7- 1panetto di feta, circa 180 g
- 150 gyogurt bianco o yogurt greco
- 1cucchiaio di olive taggiasche
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Menta fresca o basilico q.b., facoltativi
- Olive intere per decorare, facoltative
- Pepe facoltativo
Procedimento
Prepara gli ingredienti Sgocciola bene la feta e tagliala a pezzi. Se è molto salata, puoi passarla velocemente sotto acqua fredda e tamponarla, ma solo se vuoi un gusto più delicato.
Metti tutto nel mixer Inserisci nel boccale la feta, lo yogurt e le olive taggiasche. Aggiungi un piccolo filo di olio extravergine d’oliva.
Frulla fino a ottenere una crema
Regola la consistenza Se la vuoi più morbida, aggiungi un altro cucchiaio di yogurt o un goccio d’acqua fredda. Se invece la preferisci più densa, lasciala così e falla riposare in frigo.
Impiatta Versa la crema di feta in un piatto fondo o in una ciotola bassa. Con il dorso di un cucchiaio crea una piccola onda al centro, così l’olio resta in superficie.
Decora Completa con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche oliva taggiasca intera e foglioline di menta fresca o basilico.
Servila con cracker, crostini, focaccia, pane tostato o verdure crude. È cremosa, saporita e pronta in pochissimo: una di quelle creme che metti al centro del tavolo e finisce prima ancora che arrivi il resto.
Valori nutrizionali
una porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base al tipo di feta, allo yogurt scelto e alla quantità di olio aggiunta sopra.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.