Crema di feta e olive taggiasche da spalmare ovunque: saporita, vellutata e pronta in 5 minuti

Sembra una salsa da ristorante greco, invece la fai in casa: questa crema di feta si fa al volo ed è perfetta con cracker, pane caldo e verdure crude

Questa crema di feta è una di quelle ricette velocissime che fanno subito aperitivo. Guardando le immagini, il risultato deve essere bello cremoso, chiaro ma puntinato dalle olive taggiasche, con un giro di olio extravergine d’oliva sopra, qualche oliva intera e foglioline di menta o basilico per profumare. Si prepara davvero frullando tutto, però c’è un piccolo trucco: meglio usare uno yogurt abbastanza cremoso, così la feta diventa morbida e spalmabile, perfetta con cracker, crostini, pane caldo o verdure crude.

5 minuti, oppure 25 minuti con riposoTempo totale

5 minutiPreparazione

4 personePorzioni

150-180 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

1panetto di feta, circa 180 g
150 gyogurt bianco o yogurt greco
1cucchiaio di olive taggiasche
Olio extravergine d’oliva q.b.
Menta fresca o basilico q.b., facoltativi
Olive intere per decorare, facoltative
Pepe facoltativo

Procedimento

Prepara gli ingredienti

Sgocciola bene la feta e tagliala a pezzi. Se è molto salata, puoi passarla velocemente sotto acqua fredda e tamponarla, ma solo se vuoi un gusto più delicato.

Metti tutto nel mixer

Inserisci nel boccale la feta, lo yogurt e le olive taggiasche. Aggiungi un piccolo filo di olio extravergine d’oliva.

Frulla fino a ottenere una crema

Frulla per qualche secondo, poi fermati, raccogli il composto dai bordi e frulla ancora. Deve venire una crema liscia ma leggermente puntinata, proprio come in foto.

Regola la consistenza

Se la vuoi più morbida, aggiungi un altro cucchiaio di yogurt o un goccio d’acqua fredda. Se invece la preferisci più densa, lasciala così e falla riposare in frigo.

Impiatta

Versa la crema di feta in un piatto fondo o in una ciotola bassa. Con il dorso di un cucchiaio crea una piccola onda al centro, così l’olio resta in superficie.

Decora

Completa con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche oliva taggiasca intera e foglioline di menta fresca o basilico.

Servila con cracker, crostini, focaccia, pane tostato o verdure crude. È cremosa, saporita e pronta in pochissimo: una di quelle creme che metti al centro del tavolo e finisce prima ancora che arrivi il resto.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine9-11 g

Carboidrati3-5 g

Grassi12-15 g

Altri valori nutrizionali

Per un

Calorie 150-180 kcalProteine 8-11 gCarboidrati 3-5 gGrassi 11-15 g

I valori possono cambiare in base al tipo di feta, allo yogurt scelto e alla quantità di olio aggiunta sopra.

La tua opinione

Hai provato questa ricetta?

5,0/5 · Vota per primo

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.