Questo dessert freddo al caffè e cioccolato è una specie di tiramisù furbo, ma più semplice e anche più leggero rispetto alla versione con tanta panna montata. Strati di savoiardi ben ordinati, crema color cappuccino bella morbida, gocce di cioccolato sopra e una consistenza da dolce al cucchiaio, fresco e cremoso. Qui lo rendiamo più sano usando eritritolo, meno cioccolato, latte parzialmente scremato e una crema alleggerita con yogurt greco e ricotta al posto della panna zuccherata.
Dessert freddo al caffè e cioccolato: senza forno, più leggero e cremoso
Ingredienti
14- 250-300 gsavoiardi
- 500 mllatte parzialmente scremato
- 35 gamido di mais
- 3 cucchiaieritritolo, oppure 2 cucchiai di zucchero
- 1cucchiaino caffè solubile
- 40-50 gcioccolato fondente 70%
- 250 gyogurt greco bianco 0% o 2%
- 150 gricotta light, ben scolata
- Vaniglia q.b.
- 250 mllatte
- 1cucchiaio caffè solubile
- 1cucchiaino eritritolo facoltativo
- 20-30 ggocce di cioccolato fondente
- Cacao amaro facoltativo
Procedimento
Prepara la crema al caffè
Cuoci fino ad addensare
Falla raffreddare
Alleggerisci la crema
Prepara la bagna
Fai il primo strato
Aggiungi la crema
Completa gli strati
Lascia riposare
Servilo freddo, tagliato a quadrotti o preso al cucchiaio direttamente dalla pirofila. È cremoso, profumato di caffè e cioccolato, ma molto più leggero della versione con panna montata: il classico dolce estivo furbo che sembra più goloso di quello che è.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base ai savoiardi, al tipo di yogurt, ricotta e cioccolato usati.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.