Questa torta ai fiocchi d’avena con pesca è una di quelle ricette pratiche, sane ma non tristi, perfette per la colazione o per una merenda più equilibrata. Non si usa farina classica: la base è fatta con fiocchi d’avena, uova, latte vegetale e poco sciroppo d’acero.
Il risultato è una torta morbida, leggermente umida e rustica, con la dolcezza naturale della pesca e quel tocco croccante dato da mandorle, noci o nocciole. Le gocce di cioccolato sono facoltative, ma diciamolo: con 10 g non appesantiscono la ricetta e la rendono molto più golosa.
Torta ai fiocchi d’avena con pesca: morbida, semplice e perfetta per colazione
Ingredienti
10- 180 gfiocchi d’avena baby
- 3uova
- 300 mllatte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 50 gsciroppo d’acero
- 8 glievito per dolci
- 10 ggocce di cioccolato fondente, facoltative
- 7-8mandorle, noci o nocciole, tritate a coltello
- 1pesca tagliata a fettine
- Vaniglia q.b., facoltativa
- 1pizzico di sale
Procedimento
Prepara l’impasto In una ciotola unisci i fiocchi d’avena, le uova, il latte vegetale, lo sciroppo d’acero, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la parte golosa Unisci la frutta secca tritata a coltello e, se vuoi, le gocce di cioccolato fondente. Mescola ancora, senza lavorare troppo l’impasto.
Versa nello stampo Rivesti con carta forno uno stampo da 21-22 cm oppure usa una tortiera antiaderente leggermente unta. Versa l’impasto e livella la superficie.
Inizia la cottura Cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per circa 15 minuti.
Aggiungi la pesca A metà cottura sistema sopra la pesca tagliata a fettine. In questo modo resta più visibile in superficie e non affonda troppo nell’impasto.
Completa la cottura Rimetti la torta in forno e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a doratura. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto, ma la torta resterà comunque morbida grazie all’avena e alla frutta.
Lascia raffreddare Falla intiepidire prima di tagliarla. Se la lasci riposare un po’, si compatta meglio e le fette vengono più precise.
Questa torta ai fiocchi d’avena con pesca è semplice, saziante e profuma di colazione fatta in casa. È perfetta così com’è, ma anche con un cucchiaio di yogurt greco vicino diventa ancora più completa. Una di quelle torte furbe che prepari una volta e poi ti salva colazioni e merende per due giorni.
Valori nutrizionali
1 fetta circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al latte vegetale usato, alla frutta secca e all’aggiunta o meno del cioccolato.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.