Non serve né burro né uova per ottenere una torta morbida: qui il segreto è frullare direttamente la polpa delle arance, si prepara in 5 minuti
Una torta all’arancia da preparare praticamente con frullatore e ciotola, perfetta quando hai voglia di un dolce semplice senza passare troppo tempo in cucina. Non contiene uova né burro e nell’impasto entra direttamente la polpa dell’arancia frullata, che mantiene il dolce umido e gli regala un profumo intenso.
Ho mantenuto la ricetta molto semplice, ma ho reso più precisa la quantità di arancia: la grandezza dei frutti può cambiare parecchio e, con 300 g di farina, è importante avere abbastanza parte liquida. Con l’eritritolo utilizzerei inoltre una dose leggermente superiore rispetto allo zucchero, perché dolcifica meno.
Ingredienti
8- 300 gdi polpa d’arancia, circa 2 arance grandi già sbucciate
- 300 gdi farina tipo 1
- 100 gdi eritritolo oppure 80 g di zucchero
- 50 gdi olio extravergine d’oliva delicato
- 16 gdi lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 1cucchiaino di estratto di vaniglia, facoltativo
- 1pizzico di sale
Procedimento
Prepara le arance
Sbucciale completamente, elimina eventuali semi e pesa circa 300 g di polpa. Non serve eliminare le pellicine interne.
Frulla tutto in pochi secondi
Frulla fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo. Possono rimanere dei minuscoli pezzetti di polpa: è normale e contribuiranno a mantenere la torta umida.
Aggiungi la farina
Aggiungi gradualmente il composto di arancia e mescola con una frusta a mano o una spatola.
L’impasto deve risultare cremoso e piuttosto denso, ma facilmente lavorabile.
Unisci il lievito
Mescola solo il necessario per avere un composto uniforme, senza lavorarlo troppo.
Versa nello stampo
Trasferisci l’impasto e livellalo delicatamente con una spatola.
Cuoci la torta
Controlla dal 45° minuto con uno stecchino: deve uscire senza impasto crudo, anche se può rimanere leggermente umido perché questa torta contiene molta frutta.
Se la superficie dovesse colorirsi troppo velocemente, coprila negli ultimi minuti con un foglio di alluminio.
Lasciala raffreddare
Raffreddandosi, la mollica si stabilizza e rimane morbida senza sbriciolarsi.
Il bello di questa torta è che con pochissimi passaggi si ottiene un dolce morbido, profumato e senza uova né burro. La polpa d’arancia frullata dà umidità all’impasto e permette di utilizzare una quantità contenuta di olio.
Perfetta per la colazione o la merenda, soprattutto nel periodo in cui le arance sono più dolci e profumate.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori sono indicativi e possono variare in base alla quantità effettiva di arancia, al tipo di farina, all’olio e al dolcificante scelto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.