Metto tutto in friggitrice ad aria, mescolo e lascio cuocere: questo sformato di zucca lo faccio con 4 ingredienti, tante proteine e in 15 minuti è già pronto
Ci sono ricette che funzionano proprio perché sono semplicissime, e questo sformato di zucca, uova e formaggio è una di quelle. Basta grattugiare la zucca, aggiungere cipolla e uova, mescolare tutto direttamente nello stampo e completare con un po’ di formaggio grattugiato.
Non serve preparare impasti e non occorre nemmeno sporcare troppe ciotole: in pochi minuti è pronto per essere cotto in forno oppure in friggitrice ad aria. Il risultato è morbido all’interno, leggermente gratinato sopra e con una buona quota di proteine grazie alle uova e al formaggio. Può diventare un secondo piatto semplice oppure una cena veloce accompagnata da verdure.
Ingredienti
6- 300 gdi zucca grattugiata
- 50 gdi cipolla tritata
- 4uova
- 50 gcirca di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Grattugia la zucca con una grattugia a fori larghi e trita finemente la cipolla.
Rivesti uno stampo adatto al forno o alla friggitrice ad aria con carta forno
Versa direttamente nello stampo la zucca, la cipolla e le uova, quindi aggiungi sale e pepe.
Mescola bene con una forchetta o una spatola fino a distribuire uniformemente le uova tra la zucca.
Livella la superficie e completa con il formaggio grattugiato, distribuendolo in maniera uniforme.
Cuoci in friggitrice ad aria oppure in forno a 180-190°C per circa 12-15 minuti, fino a quando le uova saranno ben rapprese e la superficie risulterà leggermente dorata.
Lascia riposare il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo: in questo modo diventerà più compatto e sarà più semplice ottenere porzioni regolari.
Valori nutrizionali
una porzione da circa 125-130 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori sono indicativi e sono stati calcolati considerando 50 g di Parmigiano grattugiato. Possono cambiare in base al tipo e alla quantità di formaggio utilizzati.
Il trucco per ottenere un tortino di zucca compatto e non acquoso
La zucca grattugiata può rilasciare parecchia acqua durante la cottura. Se la varietà utilizzata è particolarmente umida, dopo averla grattugiata puoi strizzarla leggermente con le mani prima di metterla nello stampo.
Anche utilizzare uno stampo non troppo grande aiuta: uno strato leggermente più spesso permette al tortino di zucca e uova di restare morbido all’interno senza asciugarsi. Il formaggio sulla superficie, invece, crea quella leggera gratinatura che rende una ricetta così semplice molto più saporita.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.