Stamattina avevo voglia di una tortina al cacao ma in casa non avevo né uova né latte: con acqua e pochi ingredienti è venuta morbida e pronta in pochi minuti
A volte per preparare una colazione golosa non servono né uova né burro. Questo tortino all’acqua al cacao si prepara con pochissimi ingredienti e resta completamente vegetale. La base è semplicissima: farina, cacao, acqua, olio e poco zucchero. Si mescola tutto in una ciotola e si può scegliere tra forno, friggitrice ad aria oppure microonde, a seconda del tempo che hai a disposizione.
La consistenza rimane morbida e leggermente umida, mentre qualche goccia di cioccolato può renderlo ancora più goloso. Per una colazione più completa puoi accompagnarlo con yogurt di soia, una bevanda vegetale oppure un’altra fonte proteica a piacere.
Ingredienti
7- 50 gdi farina tipo 1
- 1cucchiaio di cacao amaro
- 100 mldi acqua
- 1cucchiaio di olio extravergine di oliva oppure olio di cocco
- 1cucchiaio abbondante di zucchero oppure dolcificante a piacere
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- gocce di cioccolato q.b., facoltative
Procedimento
Versa in una ciotola l’acqua, l’olio e lo zucchero e mescola con una frusta fino a sciogliere bene quest’ultimo.
Aggiungi la farina tipo 1, il cacao amaro e il lievito e mescola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Se vuoi, incorpora anche qualche goccia di cioccolato.
Versa l’impasto in uno stampo da circa 11 cm leggermente unto oppure in una tazza adatta alla cottura scelta.
Per la cottura in forno, cuoci a 180°C ventilato per 20-25 minuti
In friggitrice ad aria saranno sufficienti circa 15-20 minuti a 180°C.
Se scegli il microonde, utilizza una tazza capiente e cuoci a 800 W per circa 2 minuti, controllando la consistenza perché i tempi possono variare leggermente in base all’apparecchio.
Lascia raffreddare qualche minuto prima di servire: il tortino al cacao si assesterà e resterà piacevolmente morbido all’interno.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Utilizzando un dolcificante senza calorie al posto dello zucchero, l’apporto calorico si riduce. Le eventuali gocce di cioccolato vanno invece aggiunte al conteggio.
Il trucco per non farlo diventare asciutto
La cosa più importante è non prolungare troppo la cottura, soprattutto in microonde e friggitrice ad aria. Essendo un impasto piccolo e senza uova, bastano pochi minuti in più per far perdere morbidezza al tortino.
Se utilizzi il microonde, controllalo già dopo circa 1 minuto e 40 secondi; se il centro è ancora leggermente umido, lascialo riposare qualche istante prima di decidere se continuare la cottura. Per una colazione più saziante, abbinalo a yogurt vegetale, skyr vegetale o una bevanda di soia.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.