Cos’è il mais viola? Il mais viola è un tipo di mais (Zea mays), della famiglia delle graminacee. Si caratterizza per avere un frutto multiplo chiamato pannocchia dal colore molto esotico. È più comune vederlo nelle regioni dell’America centrale e meridionale, principalmente in paesi come Perù, Ecuador, Bolivia, Colombia, Argentina e Messico. In altre regioni è conosciuto come mais nero. Mais viola, l’alimento ricchissimo di antiossidanti naturali (molto più di mirtilli e uva) Tra le caratteristiche del mais viola quello più noto ed evidente è il colore viola, e questo colore è dato dalla quantità di antociani, questo tipo di pigmento è ciò che rende questo […]