Già dai tempi delle crociate i biscotti avevano la loro importanza, visto che venivano trasportati in nave insieme con le truppe. Ma non erano quelli che conosciamo noi oggi, erano qualcosa che somigliava di più alle freselle che ai biscotti. Infatti il termine bis-coctus, si riferiva all’usanza di cuocere una seconda volta le fette di pane per farle durare di più e portarle anche in viaggio. Ma non erano dolci. Lo zucchero arrivò in Italia un po’ prima dell’anno mille, grazie agli Arabi, ma per metterlo nei biscotti ci sarebbero voluti ancora tre o quattro secoli. Neanche noi metteremo lo […]