La caponata siciliana è una di quelle ricette che, secondo me, danno il meglio quando hanno riposato un po’. Appena fatta è già buona, certo, ma dopo qualche ora diventa proprio un’altra cosa: le melanzane assorbono il condimento, l’agrodolce si sistema, il basilico profuma tutto e i pinoli danno quel tocco finale che ci sta […]
La caponata di melanzane siciliana è la migliore soluzione per un pranzo o per una cena gustosa e nutriente. Per renderla così buona e saporita si aggiungono alla cottura delle melanzane ingredienti come, pomodori, cipolla, olive, capperi, sedano. La combinazione di tutti questi ingredienti offre un’ottima fonte di antiossidanti e un buon mix di vitamine, […]
La caponata di melanzane è un gustosissimo piatto della tradizione siciliana, il quale si chiama in questo modo perché nella ricetta baronale, insieme alle olive e le cipolle, è presente il pesce capone. Però, contando che in questo caso stiamo parlando di cucina povera, il pesce è un ingrediente che non viene utilizzato, in quanto […]