Il casatiello, per me, è una di quelle ricette che non si fanno di fretta e forse è anche questo il bello. Va aspettato, seguito un po’, lasciato lievitare con calma, però poi quando esce dal forno capisci che ne valeva la pena. Con il lievito madre viene soffice, profumato e anche più digeribile del […]
Il casatiello è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica napoletana, un rustico che fa parte della cucina delle feste, in particolare della Pasqua, ma che viene gustato in ogni occasione speciale. Questa preparazione, ricca di sapori e profumi, è perfetta per condividere un pasto in compagnia, grazie alla sua consistenza soffice e al […]
