Il riso alla cantonese è uno dei piatti più amati quando si parla di cucina cinese “da ristorante”. In realtà è una ricetta molto semplice anche da preparare in casa: riso cotto per assorbimento, fatto raffreddare bene e poi saltato in padella con uova strapazzate, piselli e prosciutto cotto. Il passaggio più importante è proprio […]
Quando ho voglia di qualcosa di saporito ma non pesante, questo riso alla cantonese è la soluzione perfetta. È un piatto unico equilibrato, con proteine, carboidrati e verdure, ma senza fritture aggressive. Lo preparo spesso quando ho riso avanzato, perché in pochi minuti diventa un pranzo completo e appagante. Il segreto è saltarlo velocemente, così […]