La pizza senza farina è un ottimo modo di preparare la pizza e mangiare bene e salutare. E’ raccomandata soprattutto alle persone che devono perdere peso o ai diabetici. Questa ricetta è davvero incredibile, non viene usata nessun tipo di farina ma la base è fatta con il cavolfiore.
Grazie a questa ottima base, possiamo mangiare la pizza senza rimpianti, una cena molto salutare per tutti. Anche per chi è incinta il cavolfiore è un alimento altamente raccomandato nella dieta grazie al suo alto contenuto di folati. Ecco la ricetta per preparare una buonissima e gustosissima pizza senza farina.
La ricetta della pizza senza farina
DIFFICOLTÀ: abbastanza facile
PER QUANTE PERSONE: 2 persone
COSTO: medio
CALORIE PER 100 GRAMMI: 90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
Ingredienti
12- 400 gdi cavolo romanesco o normale
- 150 gdi albume
- 100 gdi ricotta fresca
- 20 gdi semi di chia
- q.b.di sale
- 100 gdi ricotta fresca
- 1cucchiaino di origano
- 1mazzetto di rucola
- 100 gdi pomodorini
- 80 gdi fettine di formaggio Fontina
- 100 gcirca di passata di pomodoro
- 70 gdi bresaola (affettato vegetale per vegetariani)
Procedimento
Per prima cosa, pulire il cavolo romanesco rimuovendo le coste dure e legnose
Tagliare l’infiorescenza (la “polpa” del cavolo romanesco) a pezzetti piuttosto piccoli, dalle dimensioni regolari. In alternativa al cavolo romanesco, si può utilizzare il cavolfiore.
Cuocere il cavolo romanesco a vapore per circa 10 minuti.
Rimuovere il cavolo romanesco dalla pentola e lasciar intiepidire.
Riunire il cavolo romanesco in una ciotola e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta: si dovrà ottenere una sorta di purea con numerosi pezzetti ancora sodi.
Aggiustare di sale e mescolare la purea di cavolo con ricotta fresca, albumi e semi di chia: si dovrà ottenere un impasto piuttosto denso e colloso.
Foderare una teglia rotonda dal diametro di 30 cm con carta da forno, dunque distribuirvi il composto, aiutandosi eventualmente con una spatola.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Cuocere la base della “pizza senza farina” per 20 minuti: sarà pronta quando i bordi iniziano a diventare dorati.
Rimuovere la teglia dal forno e farcire con fette di formaggio Fontina, un velo di passata di pomodoro, qualche cucchiaino di ricotta magra, origano ed i pomodorini tagliati a metà.
Infornare nuovamente la teglia e cuocere per altri 10 minuti.
Sfornare la pizza senza farina e servire con rucola fresca e fettine di bresaola.
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Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.