Name: Torta di fragole in gelatina: buona, leggera e fantastica da vedere. Vi chiederanno tutti la ricetta!
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Calorie (per 100 gr): 270; 100 ml di olio; 120 gr di dolcificante stevia (o 260 gr di zucchero di canna o normale); 350 gr di farina; 1 cucchiaino e mezzo di lievito; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 200 ml di latte; 1 cucchiaino di essenza di fragola (o 100 ml di frullato di fragole); Preparare la gelatina alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito per rassodare 500 ml di liquido bastano 3 fogli (6 gr), ma leggete le istruzioni. Si lasciano i fogli in ammollo per 10 minuti in acqua o fino a quando non si ammorbidiscono. Successivamente strizzateli e ponete i fogli di gelatina sul fuoco a fiamma bassa con ½ di latte e qualche goccia di essenza alla vaniglia fino a quando non si sarà sciolta.

La torta di gelatina alle fragole è un dolce davvero spettacolare e gustoso. Oltre ad essere buonissimo, fa davvero una grande scena in tavola. E’ un dolce morbido, con la consistenza di un budino e leggero. Tutti se ne innamoreranno. L’unica cosa difficile nella preparazione della torta è fare attenzione alla preparazione della gelatina. Ma vediamo ora la ricetta!

La ricetta della torta di gelatina alle fragole, spettacolare e con poche calorie

Tempo di preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Riposo: 3 ore (in frigorifero)
Tempo totale: 3 ore e 55 minuti
Porzioni: 12
Calorie (per 100 gr): 270

Ingredienti

fogli di gelatina e essenza di vaniglia
2litri di latte
fogli di gelatina e fragole
100 mldi olio
120 grdi dolcificante stevia (o 260 gr di zucchero di canna o normale)
4uova
350 grdi farina
1cucchiaino e mezzo di lievito
1cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 mldi latte
1cucchiaino di essenza di fragola (o 100 ml di frullato di fragole)
un pizzico di sale
Fragole per decorare
Colorante vegetale rosa (facoltativo)

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 °C

Per la torta di fragole, in un frullatore aggiungere l’olio e il dolcificante, sbattere fino a quando non si saranno ben integrati, aggiungere le uova una ad una e sbattere per altri 5 minuti.

Aggiungere gradualmente farina, lievito, bicarbonato di sodio setacciato, sale, latte, essenza di fragola o frullato concentrato di fragole e colorante rosa, sbattere per 10 minuti.

Versare in uno stampo precedentemente infarinato e imburrato, infornare per 30 minuti a 180°C, lasciare raffreddare e riposare.

Preparare la gelatina alla vaniglia

secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito per rassodare 500 ml di liquido bastano 3 fogli (6 gr), ma leggete le istruzioni. Si lasciano i fogli in ammollo per 10 minuti in acqua o fino a quando non si ammorbidiscono. Successivamente strizzateli e ponete i fogli di gelatina sul fuoco a fiamma bassa con ½ di latte e qualche goccia di essenza alla vaniglia fino a quando non si sarà sciolta.

Lasciate intiepidire e versare ½ litro di gelatina di vaniglia sulla torta e conservare in frigorifero fino a quando si sarà ben solidificata.

Preparare la gelatina al gusto di fragola

secondo le istruzioni sulla confezione e lo stesso procedimento utilizzato per la preparazione della gelatina alla vaniglia. Di solito per rassodare un litro e mezzo di liquido bastano 8 fogli (16 gr), ma leggete le istruzioni. Questa volta utilizzerete 1 litro e mezzo di latte e se non avete l’essenza alle fragole potete aggiungere un frullato di fragole. La colorazione dipenderà molto dalla quantità di fragole, se volete la torta più rosa dovrete utilizzare più fragole e diminuire la quantità di latte. La quantità totale di liquido di gelatina alla fragola dovrà risultare sempre di un litro e mezzo, fate attenzione.

Fatela raffreddare e poi aggiungete la gelatina alle fragole alla torta e assicuratevi che la gelatina copra il ripieno di gelatina alla vaniglia. Portate in frigo e lasciate raffreddare per un paio d’ore.

Prima di servire la torta potete decorarla con le fragole.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.