Le melanzane a ventaglio, un secondo piatto goloso e dietetico che ha solo 350 calorie!
Esistono tantissimi modi per cucinare le melanzane in modo gustoso e leggero senza troppi sensi di colpa. Uno di questi è la ricetta delle melanzane a ventaglio, un secondo piatto davvero buono e facile da preparare. Potete prepararlo per una cena o un pranzo speciale in compagnia di amici e parenti, o quando avete voglia di mangiare qualcosa di buono e allo stesso tempo dietetico. Le melanzane a ventaglio sono chiamate così proprio perché vengono tagliate in modo da somigliare ad un ventaglio. Un’idea davvero geniale e unica per cucinare questo amato ortaggio. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta delle melanzane a ventaglio, buone, gustose e con pochissime calorie
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 1
Calorie: 350
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 pomodoro medio
- 90 gr di scamorza a fette sottili
- un filo di olio extravergine d’oliva
- sale, pepe e origano q.b.
Preparazione
- Per le melanzane a ventaglio, iniziamo lavando bene la melanzana e asciugandola.
- Con un coltello ben affilato, eseguiamo circa 4-5 tagli o più lungo la lunghezza, senza raggiungere l’estremità della melanzana, mantenendo il picciolo. Quanto più sottili sono le fette, più gustosa sarà la ricetta.
- Aggiungiamo un po’ di sale per ogni fetta tagliata longitudinalmente e la poniamo su una teglia rivestita con carta forno.
- Sbucciamo il pomodoro e lo tagliamo a fette sottili, facciamo lo stesso con la mozzarella. Li aggiungiamo tra le fette di melanzane alternando una fetta di pomodoro e una di mozzarella fino al termine degli strati di melanzana.
- Una volta completati gli strati, aggiungiamo sale, pepe, origano e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Cuociamo la melanzana a ventaglio in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando lo ritenete opportuno. La cottura dipenderà sempre dal forno e soprattutto dalle dimensioni della melanzana.
- Una volta cotta, fatela raffreddare un po’ e servite su un piatto da portata.
Le melanzane a ventaglio possono essere un secondo piatto, o può essere tagliata in porzioni e far parte di un contorno buono e ricco, accompagnato ad un piatto di proteine. Naturalmente gli strati di melanzana possono essere farcita con quello che volete e desiderate. Lasciate libera la vostra immaginazione e mettetevi al lavoro!
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.