Nelle fredde sere invernali, per riuscire a contrastare il freddo, la vellutata di fagioli e cipolle può essere il miglior piatto possibile da mangiare. In quanto, è assolutamente perfetta per questa stagione. Inoltre, il suo buon gusto invoglia ancora di più a prepararla per cena e gustarsela con tutta la famiglia, senza contare che per farsi venire l’acquolina in bocca basta anche solo sentirne il profumo.
Infatti, stiamo parlando di un piatto (tra l’altro completo) molto semplice ma anche molto buono, il quale sicuramente piacerà anche a chi non gradisce troppo il sapore dei fagioli e della cipolla. Senza contare che questa vellutata è anche particolarmente leggera, quindi ben si adatta alle esigenze di coloro che seguono un regime alimentare sano, oppure una dieta per mantenersi in forma.
La ricetta della vellutata di fagioli e cipolle, un primo piatto leggero per perdere peso
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 240 a porzione
Ingredienti
12- 1lt di brodo
- 500 grdi fagioli borlotti (precedentemente cotti)
- 2 cucchiaidi olio extravergine di oliva
- 2cipolle rosse
- 2patate
- 2 spicchid’aglio
- 2rametti di timo fresco
- 1scalogno
- 1rametto di rosmarino fresco
- 1carota
- 1costa di sedano
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Innanzitutto versate il brodo dentro una pentola, poi accendete il fuoco e portatelo ad ebollizione.
Nel frattempo pulite e togliete la buccia alle cipolle, dopodiché riducetele a fettine e mettetele ammollo in una bacinella piena di acqua fredda.
Adesso sbucciate e tagliate a pezzi di piccole dimensioni le patate, facendo la stessa cosa con il sedano, l’aglio e lo scalogno.
Ora versate un po’ d’olio dentro una padella e trasferiteci il sedano, l’aglio e lo scalogno in modo che si appassiscono cuocendo per 1-2 minuti, dopodiché aggiungete le patate.
Lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti, poi incorporate il brodo, il rosmarino, il timo, il pepe e il sale, coprite con un coperchio e fate andare per 5 minuti a fiamma media.
A questo punto occupatevi dei fagioli, quindi aprite il barattolo e, dopo averli scolati dall’acqua presente al loro interno, fateli bollire un attimo e poi cuoceteli per 10 minuti.
Infine prendete un frullatore ad immersione, dopodiché unite tutti gli ingredienti e mixateli per realizzare la vostra vellutata (la consistenza è a vostro gusto).
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!