Per riuscire a stupire tanto i grandi quanto i più piccoli di casa, lasciandoli letteralmente a bocca aperta, ci vuole una meraviglia come la torta pinguino. Sostanzialmente, con questa ricetta potrete replicare direttamente a casa la famosissima merendina chiamata fetta al latte, solo che sarà più sana e genuina.
Infatti si prepara con la farina, il cacao e la ricotta, 3 ingredienti base di questa torta. Ma vediamo come prepararla!
La ricetta della torta pinguino, il dolce amato da grandi e piccini!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Riposo della crema: 1 ora
Riposo della torta in frigorifero: 1 ora
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Porzioni: 12 fette
Calorie: 190 a fetta
Ingredienti
16- 150 grdi farina
- 100 grdi kefir
- 100 grdi cioccolato fuso
- 50 mldi olio
- 50 grdi dolcificante stevia (oppure in alternativa 100 gr di zucchero normale)
- 25 grdi cacao in polvere
- 3uova
- 1cucchiaio di miele
- 1cucchiaino di zucchero vanigliato
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1pizzico di sale
- 400 grdi ricotta light
- 150 mldi latte
- 10 grdi gelatina
- 3 cucchiaidi zucchero vanigliato
- 1cucchiaio di miele
Procedimento
Per prima cosa rompete le uova in una scodella, aggiungete il sale, lo zucchero vanigliato, il dolcificante stevia (oppure lo zucchero) e il miele, poi lavorate il tutto con le fruste elettriche.
Adesso unite l’olio e il kefir, date un’altra bella mescolata, setacciate e inserite la farina, il cacao e il lievito, poi amalgamate con una frusta a mano per ottenere un composto dalla consistenza liscia, liquida e di color marrone.
Ora foderate con carta apposita una teglia grande 40×30 centimetri, versateci l’impasto distribuendolo omogeneamente sulla superficie infornate per 10 minuti a una temperatura di 180°C e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Fatto questo mettete la gelatina e il latte in un contenitore piccolo, amalgamate con un cucchiaio e fate riposare il tutto per 30 minuti.
Passato questo lasso di tempo lavorate la ricotta insieme allo zucchero vanigliato, al miele, alla gelatina e al latte, dopodiché trasferite in frigo per 20-30 minuti.
Infine eliminate i bordi dalla vostra base, così da darle la forma di un rettangolo perfetto, dividetela a metà, togliete la superficie bruciacchiata, farcite con la crema, chiudete con la parte di torta avanzata, guarnite con il cioccolato fuso, poi riponete in frigorifero e fate riposare per 1 ora.
Valori nutrizionali
fetta · valori indicativi
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!