Melanzane, prepara questi involtini ripieni di riso | Ora tutti mi chiedono di rifarle | Solo 90 Kcal!
Gli involtini di melanzane con riso faranno felici pure i bambini, perché rispetto ad altre ricette simili si rivelano decisamente più buoni e sfiziosi. Tra l’altro, è un piatto sano e genuino che potrete consumare senza problemi. Potete consumarlo sia come primo piatto che come antipasto. La preparazione è davvero semplice e veloce. Ma vediamo quindi come preparare questi involtini!
La ricetta degli involtini di melanzane con riso, le farai ogni settimana!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50-55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 15 involtini
Calorie: 90 ad involtino
Ingredienti
- 1 lt di acqua
- 400 gr di pomodorini tagliati a pezzettini
- 200 gr di riso basmati
- 1-2 melanzane grandi
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 150 gr di scamorza tagliata a dadini
- qualche cucchiaio di formaggio grattugiato
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di basilico spezzettato
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa fate bollire 1 lt di acqua in una pentola, aggiungete il riso, mescolatelo e lasciatelo bollire per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo versate un filo d’olio in una padella, aspettate che si scaldi, inserite l’aglio, i pomodorini, il sale, il pepe e il basilico, poi fate saltare il tutto per 5 minuti.
- Adesso spuntate le melanzane, tagliatele a fettine per lungo, adagiatele in una leccarda foderata con apposita carta, spennellate ambo i lati con olio condito con prezzemolo, sale e pepe e infornatele per 15 minuti ad una temperatura di 200°C.
- Ora riponete i pomodorini in una scodella e il riso (che non va scolato) in un’altra, dopodiché aspettate che il tutto si raffreddi.
- A questo punto insaporite il riso con il prezzemolo, un filo d’olio e il sale, usatelo per farcire le melanzane, schiacciatelo al centro, riempite le cavità con la scamorza e un po’ di pomodorini, poi arrotolate le melanzane.
- Fatto questo trasferite gli involtini nella teglia, distribuite sulla superfice i pomodori avanzati e spolverate con il Parmigiano.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 15 minuti ad una temperatura di 180°C-190°C, al termine portate in tavola.
- Infine, se volete accompagnate questi involtini con una buona salsa di pomodoro!
Per la preparazione degli involtini di melanzane, potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.
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