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Ricotta, yogurt e lamponi: questa torta la faccio senza farina, ed è spettacolare | Ha solo 160 Kcal!

Ricotta, yogurt e lamponi: questa torta la faccio senza farina, ed è spettacolare | Ha solo 160 Kcal!
Gennaio 1, 2023FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetariane

Per una merenda dolcissima, che renda la pausa pomeridiana un momento davvero indimenticabile, la torta di ricotta e lamponi o se preferite la cheescake leggera ai lamponi, è davvero la scelta perfetta. Grazie alla sua consistenza morbida, si scioglie deliziosamente in bocca,. Vi concederete così una sublime coccola quando vi viene voglia di dolce. Sicuramente, grandi e piccoli ne andranno matti e non appena sfornata faranno a gara per mangiarla, finendola così velocemente che qualcuno rischierà seriamente di non riuscire ad assaggiarla. Fortunatamente, prepararla non è difficile e tanto meno richiede dei tempi infiniti, potrete rifarla anche subito per riuscire a gustarvene una fetta. Ma vediamo come realizzare questa torta alla ricotta!

La ricetta della torta di ricotta e lamponi, è davvero spettacolare!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 
Tempo di riposo in frigorifero: 4 ore
Tempo totale: circa 5 ore
Porzioni: 6 fette
Calorie: 150 a fetta

Torta di ricotta e lamponi

Ingredienti

  • 300 gr di ricotta light
  • 150 gr di yogurt bianco denso
  • 60 gr di biscotti senza zuccheri aggiunti
  • 25 gr di dolcificante stevia + q.b. (oppure in alternativa 50 gr di zucchero normale)
  • 25 gr di burro fuso
  • 1 uovo
  • 12 gr di amido di mais
  • 0,5 gr di vanillina
  • Quanto basta di lamponi

Preparazione

  1. Per prima cosa chiudete i biscotti in un sacchetto per alimenti, batteteli con il mattarello per sbriciolarli, aggiungete il burro, mischiate, trasferite sul fondo di uno stampo con cerniera, pressate con un batticarne e riponete in frigorifero a raffreddare.
  2. Adesso inserite la ricotta in una ciotola, unite il dolcificante stevia (oppure lo zucchero), sbattetela con la fruste elettriche e senza smettere di lavorare incorporate l’uovo.
  3. Quando la consistenza del vostro composto risulta cremosa inglobate lo yogurt bianco, riprendete ad amalgamare e setacciate e incorporate l’amido di mais e la vanillina.
  4. Fatto questo imburrate e infarinate i bordi del vostro stampo, versate la crema sopra i biscotti e livellatela con una spatola.
  5. Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 1 ora ad una temperatura di 160°C e al termine fate raffreddare nel frigo per 4 ore.
  6. Fate sciogliere sul fuoco i lamponi insieme a un cucchiaio di dolcificante stevia (o lo zucchero), aggiungete il succo di limone e mescolate per ottenere una marmellata.
  7. Quando la torta si è ben rassodata, farcitela con la confettura e dei lamponi freschi e servitela.
LEGGI ANCHE:  Versa l'impasto sulle mele e cuoci la torta in forno per 35 minuti. Ha solo 150 Kcal!

Note e consigli

Se volete che la superficie della torta si colori un po’ di più, a cottura ultimata, lasciatela andare in modalità grill per 3 minuti.

Francesca

Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.

Tags: cheesecake alla ricotta, dolci light, torta di ricotta, torta di ricotta e lamponi,

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