Questo dolce lo preparo con 500 grammi di castagne e un po' di cioccolato | Lo faccio sempre ogni anno!
Il castagnaccio dolce senza cottura, che si prepara con la purea di castagne, è uno dei modi migliori per apprezzare ancora di più questo frutto autunnale. Infatti otterrete un dessert davvero goloso, dalla consistenza compatta e soda che vi lascerà senza fiato, regalandovi una soddisfazione che non dimenticherete.
Di per sé il procedimento è relativamente semplice, però per ottenere la purea di castagne occorre avere un po’ di pazienza, perché le castagne vanno bollite, sbucciate (compresa la pellicina di rivestimento), raffreddate e dopo frullate. Ma non vi preoccupate, in realtà è molto meno impegnativo! Non a caso non appena superato questo barboso passaggio sarà tutto semplicissimo e veloce.
Soprattutto perché non è prevista la cottura, quindi questo vuol dire che non appena l’impasto sarà pronto sarà sufficiente metterlo nello stampo, riporlo in frigorifero per farlo rassodare bene e deliziarsi il palato. Inoltre, trattandosi di un dolce moderatamente calorico, pure chi segue una dieta potrà gustarsene una fettina, ma senza esagerare.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura delle castagne: 40 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 4 ore
Tempo totale: circa 5 ore
Porzioni: circa 6 fette
Ingredienti
10- 250 grdi polpa di castagne o marroni (peso da crude circa 500 gr)
- 50 grdi cioccolato fondente
- 50 grdi cacao amaro in polvere
- 50 grdi dolcificante stevia (oppure 100 gr di zucchero o eritritolo o maltitolo)
- 30 grdi burro
- 2foglie di alloro
- 1cucchiaino di semi di finocchio
- liquore al caffè cremoso, brandy o rum (facoltativo)
- 1pizzico di sale
- Quanto basta di cacao amaro (o lo zucchero a velo)
Procedimento
Per prima cosa incidete a croce le castagne, riponetele in una pentola capiente con abbondante acqua aromatizzata con alloro e semi di finocchio, accendete il fuoco e lasciatele lessare per 40 minuti.
Adesso scolate le castagne, sciacquatele sotto l’acqua corrente fredda, sbucciatele togliendo anche la pellicina, trasferitele nel frullatore e mixatele alla massima velocità.
Ora unite il liquore a vostra scelta, accendete nuovamente il mixer e frullate così che questo ingrediente si distribuisca perfettamente.
Inserite il cioccolato fondente e il burro in una scodellina, fateli sciogliere nel forno a microonde, rimestate per ottenere una consistenza uniforme e incorporateli alla purea di castagne.
Fatto questo aggiungete in 3 step il dolcificante (oppure lo zucchero) e il cacao, mescolate e se l’impasto è troppo denso rimediate con un goccio di latte.
Prendete uno stampo rotondo con cerniera dal diametro di 22-24 centimetri, rivestitelo con la pellicola trasparente, travasateci l’impasto, livellatelo e copritelo con altra pellicola trasparente.
Infine riponete in frigorifero per un minimo di 4 ore, al termine rimuovete il castagnaccio dello stampo, spolveratelo con il cacao amaro (o se preferite lo zucchero a velo) e servitelo.
Note e consigli
Se non volete cuocere le castagne per fare la purea, magari perché siete di fretta o non avete voglia di seguire un passaggio troppo lungo, potete rimediare comprando i marroni precotti confezionati.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara il castagnaccio dolce senza cottura?
Per preparare il castagnaccio dolce senza cottura, si devono bollire e frullare le castagne, unire cioccolato fondente, burro, dolcificante e cacao, mettere l'impasto in uno stampo e lasciarlo rassodare in frigorifero per almeno 4 ore. - Quanto tempo ci vuole per preparare il castagnaccio dolce senza cottura?
Per preparare il castagnaccio dolce senza cottura ci vogliono circa 5 ore tra la preparazione, la cottura delle castagne e il tempo di riposo in frigorifero. - Cosa posso fare se non voglio cuocere le castagne per fare la purea?
Se non si vuole cuocere le castagne per fare la purea, è possibile acquistare i marroni precotti confezionati.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!